もなみのパン屋さん

素朴なシリアルクッキー。噛むほどに甘みが口の中に広がります。

オートミールクッキー

<材料>6個分

• 薄力粉…40g
• 全粒粉…40g
• オートミール…50g
• 塩…小さじ1/4
• ベーキングパウダー…小さじ1/2
• 卵…1/2個
• きび糖…30g
• 溶かしバター…20g
• ヨーグルト…大さじ1.5
• バニラオイル…数滴
• クランベリー…25g
• レーズン…25g

<作り方>

1. クランベリーとレーズンはサッと湯に浸して水気を切っておきます。
2. 中ボウルに粉類を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせておきます。
3. 耐熱ボウルにバターを入れてレンジで溶かします。
4. 大ボウルに卵ときび糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、溶かしバターを加えて混ぜ、ヨーグルトとバニラオイルも加えてよく混ぜます。
5. 粉類をバサッと大ボウルにあけて、レーズンを加えて、ヘラで切るように混ぜます。
6. オーブンを180度に余熱します。天板のオーブンシートに生地を6個まとめておき、手で丸めて平べったく伸ばします。
7. 170度で25分焼きます。