ミルクチョコレートがチョコっと残っていたので、チョコレートムースを作りました。
生クリーム不使用チョコレートムース
生クリームを使わず、無塩バターで代用。
とーっても軽い! 口の中でふわっと溶けます。
生クリーム不使用チョコレートムース
<材料> 120mlのジャム瓶3個分
- 卵…2個
- ミルクチョコレート…50g
- 無塩バター…4g
- グラニュー糖…18g
- 牛乳…大さじ2
- 粉ゼラチン…2g
- ラム酒…小さじ1/2
- 塩…ほんの少し
<作り方>
- 牛乳にゼラチンを振り入れてふやかしておきます。
- 卵白にグラニュー糖を加えてしっかり泡立てます。
- チョコレートを砕いてレンジに30秒ほどかけて、混ぜてみて形が崩れたらバターを加えてさらに10秒ほどレンジにかけてよく混ぜます。
- ゼラチン入り牛乳をレンジに10秒ほどかけて溶かしてよく混ぜます。
- チョコレートにゼラチン入り牛乳を混ぜ、さらに卵黄とラム酒と塩を加えて混ぜます。
- 卵白をひとすくい加えてはよく混ぜ、最後はサックリと混ぜ合わせてジャム瓶に流し入れます。
- 冷蔵庫で冷やし固めます。お好みでホワイトチョコレートを削って盛りつけます。
