9月 272014
 

ミルクチョコレートがチョコっと残っていたので、チョコレートムースを作りました。

生クリーム不使用チョコレートムース

生クリーム不使用チョコレートムース

生クリームを使わず、無塩バターで代用。

とーっても軽い! 口の中でふわっと溶けます。

生クリーム不使用チョコレートムース

生クリーム不使用チョコレートムース

<材料> 120mlのジャム瓶3個分

  • 卵…2個
  • ミルクチョコレート…50g
  • 無塩バター…4g
  • グラニュー糖…18g
  • 牛乳…大さじ2
  • 粉ゼラチン…2g
  • ラム酒…小さじ1/2
  • 塩…ほんの少し

<作り方>

  1. 牛乳にゼラチンを振り入れてふやかしておきます。
  2. 卵白にグラニュー糖を加えてしっかり泡立てます。
  3. チョコレートを砕いてレンジに30秒ほどかけて、混ぜてみて形が崩れたらバターを加えてさらに10秒ほどレンジにかけてよく混ぜます。
  4. ゼラチン入り牛乳をレンジに10秒ほどかけて溶かしてよく混ぜます。
  5. チョコレートにゼラチン入り牛乳を混ぜ、さらに卵黄とラム酒と塩を加えて混ぜます。
  6. 卵白をひとすくい加えてはよく混ぜ、最後はサックリと混ぜ合わせてジャム瓶に流し入れます。
  7. 冷蔵庫で冷やし固めます。お好みでホワイトチョコレートを削って盛りつけます。

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