生クリーム不使用チョコレートムース

ミルクチョコレートがチョコっと残っていたので、チョコレートムースを作りました。

生クリームを使わず、無塩バターで代用。

とーっても軽い! 口の中でふわっと溶けます。

<材料> 120mlのジャム瓶3個分

• 卵…2個
• ミルクチョコレート…50g
• 無塩バター…4g
• グラニュー糖…18g
• 牛乳…大さじ2
• 粉ゼラチン…2g
• ラム酒…小さじ1/2
• 塩…ほんの少し

<作り方>

1. 牛乳にゼラチンを振り入れてふやかしておきます。
2. 卵白にグラニュー糖を加えてしっかり泡立てます。
3. チョコレートを砕いてレンジに30秒ほどかけて、混ぜてみて形が崩れたらバターを加えてさらに10秒ほどレンジにかけてよく混ぜます。
4. ゼラチン入り牛乳をレンジに10秒ほどかけて溶かしてよく混ぜます。
5. チョコレートにゼラチン入り牛乳を混ぜ、さらに卵黄とラム酒と塩を加えて混ぜます。
6. 卵白をひとすくい加えてはよく混ぜ、最後はサックリと混ぜ合わせてジャム瓶に流し入れます。
7. 冷蔵庫で冷やし固めます。お好みでホワイトチョコレートを削って盛りつけます。

「友チョコに♪簡単スイーツ」コーナーにレシピを掲載中！

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