もなみのパン屋さん

ヨーグルトミルク・フルーツサンドがおいしかったので、アイスバーも作っちゃいました。キウイがすっぱーい! でも夢中で食べちゃいました。無理なく食べきれる量です。

<材料>1本75mlのアイスバー容器4本分

• ヨーグルト　(100gを水切りして50gに)
• 牛乳　50ml
• 生クリーム　30ml
• 練乳　30g
• はちみつ　15g
• バナナ　1/2個
• キウイ　1/2個

<作り方>

1. ヨーグルトをコーヒーのドリップペーパーフィルターに100g入れて、冷蔵庫で1時間かけて水切りをして約半量にします。
2. バナナとキウイは8mm角にカットして、バナナはレモン汁をまぶしておきます。
3. ボウルに牛乳、生クリーム、練乳、はちみつを入れて、泡立て器でよく混ぜます。
4. 水切りしたヨーグルト50gを加えて、滑らかに混ぜ合わせます。
5. アイスバーの容器に少量液を注ぎ、フルーツを加えては液を注ぎ足します。
6. 蓋をして水に濡らした棒を差し込んで、冷凍庫で3時間凍らせます。
7. 1〜2分室温に戻し、容器を逆さにして水をかけて、容器を手で温めながらアイスバーを取り出します。

チョコッと残った生クリームやシロップ、熟したバナナ1本分をサクッと消費したくて、少量のひとくちアイスを作りました。
簡単で、カロリー的にも通常のアイスクリームより罪悪感も少なく、なによりこれからの暑い時期には最適!

ゼラチンを気持ち加えることで、滑らかな舌触りになりますし、加熱しているのでこの時期でも安心です。

<材料>200mlのシリコン型 1個16ml×12個分

• 牛乳　50ml
• 生クリーム　25ml
• バナナ　1本
• レモン汁　小さじ1
• ゼラチン 1.5g(小さじ1/2)
• シロップ　20g(練乳、砂糖、はちみつなどでも)

<作り方>

1. シロップを作っておきます。小鍋に砂糖30gと水50mlを一煮立ちさせてビンなどに移して冷まします。
2. 完熟バナナをちぎってレモン汁をまぶし、マッシャーでつぶして、シリコン型にバナナを均等に入れておきます。
3. 牛乳と生クリームを別鍋に入れて、ゼラチンを振り入れてふやかします。
4. 鍋を中火にかけて、ヘラで混ぜながら65度くらいまで温めてゼラチンを溶かし、火から下ろしてシロップを20g加えて粗熱を取ります。ボウルに氷水とまではいかなくても保冷剤を入れて水を張り、鍋底を冷やしながら混ぜます。
5. シリコン型に鍋の液を均等に流し入れます。あふれないように気をつけます。
6. トレイの上で冷まして、こぼさないようにトレイごと冷凍庫に入れます。