GOPANの小麦グルメ食パンのアレンジ、シナモンココアマーブルブレッドです。
自家製の米粉シナモンココアクリーム折り込みシートを白神こだま酵母の生地にマーブル状に折り込んでいます。
GOPANの白神こだま酵母・シナモンココアマーブル食パン
白神こだま酵母生地もかなり膨らみます～。
発酵での心配がないので、手軽に作れるので嬉しいです。
GOPANの白神こだま酵母・シナモンココアマーブル食パンの断面
<材料>1斤分
- 生クリーム…20ml
- 牛乳…80ml
- 水…68ml
- 強力粉…260g
- きび糖…30g
- 塩…2g
- スキムミルク…5g
- 無塩バター…20g
- 白神こだま酵母ドライ…4g
- 酵母を溶かす水…12g
- 米粉のシナモンココア折り込みシート…130g
<作り方>
- 小麦パンケースに液体を先に入れて、強力粉、きび糖、塩、スキムミルク、無塩バターまで投入し、GOPANにセットします。
- 「小麦」キーを押して「小麦」の「グルメ」メニューに設定します。小麦グルメパンは焦げやすいので、「焼き色」キーを押して「淡」に設定します。ストップウォッチがある場合は「スタート」キーと同時にスタートします。
設定後ストップウォッチと同時にスタート
- スタートしたら酵母を溶かす準備をします。小ボウルに水を入れ、レンジに10秒間かけ、40度に温めます。白神こだま酵母を振り入れて3分ふやかしたら、軽くかき混ぜ、投入のチャイムまでそのままにしておきます。
白神こだま酵母を溶かします
- スタートから13分後に投入のチャイム（ブザー）が鳴ります。このタイミングで酵母液を投入します。
- スタートから1時間25分たったところで、GOPANからパンケースを取り出します。打ち粉をした台にパン生地と羽を取り出します。パンケースはGOPANにセットし戻してふたをしておきます。
- パン生地を長方形にのばし、右側に米粉のシナモンココア折り込みシートを置き、生地を三つ折りにします。
- 生地を再度長方形に伸ばして三つ折りにしたら、ラップをかけて5～10分間休ませます。
- さらに生地をのばして三つ折りにしたら、端からくるくるロールして、底を閉じます。
- くるくる巻いた生地を包丁で二等分したら、生地の切り目を上にして、パンケースに綴じ目を側面の方にして生地を置きます。手際が良ければGOPANの形成のための羽回転動作前に生地のセットまで間に合いますが、間に合わなくても勝手に回転していてもらいます。
- そのあとは焼き上がるまで待ちます。
シナモンココアマーブル食パンをスライス
自分では結構甘めに作ったつもりですが、ココアの量も多いため、苦みもあります。
子ども向きではないのは確か。
「もっと甘くして欲しい」というリクエストがあったので、次回はさらに甘いマーブル食パンを作ろうと思います。
