7月 292011
 

GOPANの「小麦フランス」パンメニューで作るフランスパン用粉を使ったベーコンチップ入りの食パンです。

GOPANのベーコンチップフランス食パン

GOPANのベーコンチップフランス食パン

GOPANの「小麦フランス」メニューは「4時間30分」かかる長~~~いコースですが、食べると時間をかけた分の効果を実感します。

GOPANのベーコンチップフランス食パンの断面

GOPANのベーコンチップフランス食パンの断面

クラストが厚くてパリッパリ。焼きたてはガリガリといった方がいいのかも。
歯でちぎれないほどの固さではなくて、もろさがあるのでシャキッとかみ切れます。

これまでの小麦食パンや、お米食パンとはまったく違う食感。
ベーコンの塩気とうま味がパン生地に染みていて、クラストの香ばしさとよく合いますし、このまま何もつけなくても、おつまみとしていけちゃいます。

GOPANのベーコンチップフランス食パンをスライス

GOPANのベーコンチップフランス食パンをスライス

こじんまりしていますが、身ははムチムチしているわけではなくて、気泡がきめ細かくしっとりと弾力があるので食べやすいです。

皮が固くて中はパサパサというイメージのフランスパンが多い中で、それとはまた違う食事パンに出会えた印象です。

 

<材料>

  • フランスパン用粉(リスドオル)…260g
  • 水…180ml
  • きび糖…5g
  • 塩…4g
  • ドライイースト…3g
  • ブロックベーコン…50g

 

<作り方>

  1. ブロックベーコンを5mm角に切ってチップにします。
  2. 小麦パンケースに、水、塩、きび糖、フランスパン用粉、ドライイースト、ベーコンチップの順に入れて、GOPANにセットします。
  3. 「小麦」キーを押して「フランス」を選択して「スタート」キーを押します。今回は「焼き色」キーを押して「標準」に設定します。
  4. あとは焼きあがあるまで待ちます。

 

なんて簡単なんでしょう&かなりべたつく生地なので、途中で取り出して形成するのはやめました。
ちょっといびつな形でも、全然OKなパンです。

 

7月 292011
 

GOPANの「小麦」「フランス」パンコースの「標準」での工程時間表です。

途中で形を残したい具を投入するタイミングと、逆算の時間(できあがりまであと何時間何分)を追加しました。

GOPAN小麦フランスパン工程表

GOPAN小麦フランスパン工程表

室温28度前後、50Hz地域で測定した結果です。