8月 042011
 

GOPANの「小麦」「パン生地」コースでの工程時間表です。
逆算の時間(できあがりまであと何時間何分)を追加しました。

GOPAN小麦パン生地こねのみ工程時間表

GOPAN小麦パン生地こねのみ工程時間表

 

7月 292011
 

GOPANの「小麦」「フランス」パンコースの「標準」での工程時間表です。

途中で形を残したい具を投入するタイミングと、逆算の時間(できあがりまであと何時間何分)を追加しました。

GOPAN小麦フランスパン工程表

GOPAN小麦フランスパン工程表

室温28度前後、50Hz地域で測定した結果です。

7月 242011
 

GOPANの「小麦」「食パン」コースの「標準」での工程時間表です。
逆算の時間(できあがりまであと何時間何分)と、羽を取り除いたり、形成するタイミングも追加しました。

GOPAN小麦食パン工程時間表

GOPAN小麦食パン工程時間表

 小麦全粒粉コースよりも若干工程時間が短いです。

 

7月 242011
 

GOPANの「小麦」「全粒粉」「食パン」コースの「標準」での工程時間表です。
逆算の時間(できあがりまであと何時間何分)と、羽を取り除いたり、形成するタイミングも追加しました。

GOPAN小麦全粒粉食パンコース工程時間表

GOPAN小麦全粒粉食パンコース工程時間表

 小麦食パンコースよりも若干工程時間が長いです。

 

6月 182011
 

GOPANの「米パン」コースの「お米」「食パン」「標準」での工程時間表です。
今回は逆算の時間(できあがりまであと何時間何分)と、白神こだま酵母液を作るタイミングおよび酵母液やパネトーネマザーの投入のタイミングも追加しました。

GOPAN白神こだま酵母お米食パン工程時間表

GOPAN白神こだま酵母お米食パン工程時間表

室温25度前後、50Hz地域での測定結果です。