もなみのパン屋さん

じゃがいもをシロップで煮て、パイで包んで焼いたスイーツです。フルーツのパイのよう。
じゃがいもって感じがしないのが不思議。

じゃがいものスイーツパイ

見た目はアップルパイ風を狙いました。いものシロップ煮はほぼ甘いだけなので、その上に塗ったマーマレードの酸味に助けられているという感じです。

<材料>

• グラニュー糖…30g
• 水…150g
• メークイン…1個
• 八角…1個
• シナモンスティック…1/2本
• 冷凍パイ生地…1枚
• 柚子茶…適宜

<作り方>

1. じゃがいもを2ミリの厚さにスライスします。
2. 鍋にグラニュー糖と水、八角、シナモンスティックを入れて、スライスしたじゃがいもを入れて10分ほど煮たら、落としぶたをして火を止めて冷まします。
3. パイ皿に、のばしたぴパイ生地をかぶせて、水気をっとったいもを並べ、刷毛でマーマレードを塗ります。
4. 180〜200度で30分、パイ生地がこんがりするまで焼きます。
5. 仕上げに少し水で薄めたマーマレードを塗ります。