もなみのパン屋さん

サワークリームを自家製するところから、わくわく。
大好きなラズベリーを混ぜて、焼き上がりにラズベリーソースをたっぷり塗りました。
カロリーの関係上、底のタルト地は割愛しました（笑）

ラズベリーのベークドチーズケーキ

<材料>

• クリームチーズ…200g
• グラニュー糖…100g
• 塩…小さじ1/4
• 卵…2個
• サワークリーム…200ml
• レモン…1/2個
• 薄力粉…大さじ3
• 冷凍ラズベリー…60g
• ラズベリージャム…大さじ1

<作り方>

1. 生クリームにヨーグルト菌を入れて丸一日室温におき、サワークリームを作る。
2. 焼き型の底にオーブンペーパーを敷いておく。
3. クリームチーズを大ボウルに入れて、レンジで30秒加熱して、クリーム状に練る。グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
4. 溶き卵を数回に分けて加えてよく混ぜる。サワークリームも同様に少しずつ加えてよく混ぜる。
5. レモンの皮のすりおろしと、絞り汁を加えてよく混ぜる。
6. ふるった小麦粉を加えてさっくりと混ぜる。オーブンを220度に温めておく。
7. 冷凍ラズベリーを加えてさっと混ぜて、型に流し込み、軽く型をトントンたたく。
8. オーブンで200度20分、180度で30分焼く。
9. オーブンから出したら少し高いところから落とし、金網に置いて、お湯で溶いたラズベリージャムを刷毛で上面にたっぷり塗る。
10. あら熱がとれたら冷蔵庫で2～3時間冷やし、型を外して切り分ける。