GOPANのクランベリー・カマンベールチーズ食パン

GOPANのグルメ食パンコースで、クランベリーとカマンベールチーズを入れた食パンを作りました。

ドライイーストをパネトーネマザーに置き換えて、粉には全粒粉を、水分にヨーグルトを少し加えてみました。

生地を4等分して4つの山にしました。

 

<材料>

• 強力粉…250g
• 全粒粉…10g
• 水…50ml
• ヨーグルト（自家製ケフィア）…80ml
• 牛乳…50ml
• きび糖…30g
• スキムミルク…5g
• 塩…2g
• 無塩バター…17g
• パネトーネマザー…10g
• クランベリー…50g
• カマンベールチーズ…50g

 

<作り方>

1. カマンベールチーズを5ミリ角に切って4等分し、冷凍庫に入れておきます。
2. 小麦パンケースに、水、ヨーグルト、牛乳、強力粉、全粒粉、塩、きび糖、スキムミルク、無塩バターの順に入れて、GOPANにセットします。
3. 投入ケースにパネトーネマザーを入れて、GOPANにセットします。
4. 「小麦」キーを押して「グルメ」を選択して「スタート」キーを押します。今回は「焼き色」キーを押して「普通」に設定します。ストップウォッチがある場合は「スタート」キーと同時にスタートします。
5. 投入のブザーが鳴ったらクランベリーを少しずつ分けて投入します。
6. スタートキーを押してから1時間25分後、GOPANからパンケースを取りだし、打ち粉をした台に生地と羽を取り出します。
7. 生地を軽くガス抜きしたら4等分して丸め、10分間休ませます。
8. 麺棒で生地を縦長にのばし、刻んだカマンベールチーズを散らして三つ折りにして再び縦長に伸ばし、端からくるくる巻いて閉じます。
9. 丸めた4つの生地をパンケースに入れ直します。
   

   生地をパンケースに戻してセット

10. あとは焼きあがあるまで待ちます。

味は、クランベリーとカマンベールチーズは相性が良いのかと思いましたが、そういうものでもなく、具、粉、それぞれに味が独立している感じです。

不思議な味わいになりました。

カマンベールはカマンベールだけ、単独の具として入れた方がいいかもしれないです。

 

•