11月 232013
キューブミルクのカフェオレに続き、今度はキューブミルク（明治ステップらくらくキューブ）を溶かしてバターロールを作ってみました。
ゆるーくわざと白っぽく焼いたからか、中があまりにもほわっほわで、綿菓子みたいに噛むと無くなる〜(O_O)
この生地でもし食パンを作ったらカットするときにぺしゃんこになりそう。おそるべしベビー用ミルク! 味は想像通りママの味〜♪でした(^^)
右下の写真がキューブミルクです。
＜材料＞5個分
- 強力粉…160g
- グラニュー糖…16g
- 無塩バター…16g
- 塩…2.1g
- キューブミルク（明治ステップらくらくキューブ）…2個
- 水…95ml
- 生イースト…6g
＜作り方＞
- 強力粉と砂糖を大ボウルに入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
- 小ボウルに分量内の水20mlを入れてレンジで5秒ほど温め、生イーストを加えてよく溶かし、分量内の強力粉を20g加えてよく混ぜ、ラップをして10分ほど暖かいところに置きます。ぷつぷつ泡が見えてきます。
- HBに残りのぬるま湯にキューブミルクを溶かして、パンケースに入れます。予備発酵した生イースト、すべての粉類、バターの順に加えて、パン生地コースをスタートします。
- そのままパン生地コースで1次発酵までを行います。または生地を35度の環境で1時間1次発酵。
- 生地のガス抜きをしたら、5等分して丸めて20分ベンチタイム。
- 生地を長くのばして巻いてロールパンの形成をします。
- 40度のオーブンで50分2次発酵。
- オーブンを180度に予熱して170〜150度で20分焼きます。
