真夜中のスタウトケーキ

雨の夜にギネスを使ったチョコレートケーキを作りました。アイルランドのケーキだとか?
とくにお酒の味はしないのですが、ココアの苦みと相まって、深みのある大人の味。

<材料>20センチ角型

• スタウト(ギネス)…120ml
• 無塩バター…70g
• ココナッツオイル…50g
• ココアパウダー…40g
• 薄力粉…125g
• 細粒グラニュー糖…130g
• ベーキングパウダー…小さじ1
• 塩…小さじ1/8
• 卵…大1個(60g)
• 牛乳もしくはヨーグルト…50ml

<作り方>

1. 型の内側にオイルを塗り、型紙を入れておきます。
2. 中ボウルにココア、薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器でふんわり混ぜておきます。
3. 小鍋にスタウトとバターとココナッツオイルを入れて火にかけて混ぜ、油類が溶けたら火から下ろし冷ましておきます。
4. 大ボウルに卵を溶き、牛乳もしくはヨーグルトを加えて混ぜ、さらに小鍋の液を加えてよく混ぜます。
5. 4に2の粉類をバサッと入れて、泡立て器で手早くしっかり混ぜ合わせます。
6. オーブンを180度に予熱して、生地を型に流し込みます。
7. 170から160度で30分焼きます。

一晩冷ましてから、チョコレートをコーティングして、チョコレートスタウトケーキに仕上げました。

<材料>チョコレートコーティング用

• スイートチョコレート…80g
• 牛乳…30ml
• インスタントコーヒー…小さじ1/4

<作り方>

1. 小鍋に全ての<材料>を入れて、湯煎にかけ、混ぜながらチョコレートを溶かします。
2. チョコレートをスタウトケーキの上から流しかけて、ヘラでなだらかにします。
3. 冷蔵庫でチョコレートを冷やし固めてから切り分けます。

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