チョコッと残った生クリームやシロップ、熟したバナナ1本分をサクッと消費したくて、少量のひとくちアイスを作りました。
簡単で、カロリー的にも通常のアイスクリームより罪悪感も少なく、なによりこれからの暑い時期には最適!
ゼラチンを気持ち加えることで、滑らかな舌触りになりますし、加熱しているのでこの時期でも安心です。
<材料>200mlのシリコン型 1個16ml×12個分
- 牛乳 50ml
- 生クリーム 25ml
- バナナ 1本
- レモン汁 小さじ1
- ゼラチン 1.5g(小さじ1/2)
- シロップ 20g(練乳、砂糖、はちみつなどでも)
<作り方>
- シロップを作っておきます。小鍋に砂糖30gと水50mlを一煮立ちさせてビンなどに移して冷まします。
- 完熟バナナをちぎってレモン汁をまぶし、マッシャーでつぶして、シリコン型にバナナを均等に入れておきます。
- 牛乳と生クリームを別鍋に入れて、ゼラチンを振り入れてふやかします。
- 鍋を中火にかけて、ヘラで混ぜながら65度くらいまで温めてゼラチンを溶かし、火から下ろしてシロップを20g加えて粗熱を取ります。ボウルに氷水とまではいかなくても保冷剤を入れて水を張り、鍋底を冷やしながら混ぜます。
- シリコン型に鍋の液を均等に流し入れます。あふれないように気をつけます。
- トレイの上で冷まして、こぼさないようにトレイごと冷凍庫に入れます。
