6月 092011
 

GOPANの小麦グルメメニューで作るチョコマーブルブレッドです。
パネトーネマザーお米食パンに引き続き、小麦食パンもパネトーネマザーで作りました。

GOPANのパネトーネマザー・チョコマーブル食パン

GOPANのパネトーネマザー・チョコマーブル食パン

GOPANのパネトーネマザー食パンはめっちゃ簡単でおいしい!

材料とともに投入するだけなので、白神こだま酵母のように酵母液を作らなくてもいいし。
ドライイーストよりもくせのない優しい味のパンができあがります。

今回も米粉を使ったミルクチョコレートクリームシートを折り込んだので、パンがしっとり。
パン生地とのなじみも良く、折り込んでいる過程でチョコレートクリームがはみ出しづらく、形成がしやすいのが特徴です。

GOPANのパネトーネマザー・チョコマーブル食パンの断面

GOPANのパネトーネマザー・チョコマーブル食パンの断面

 

<材料>1斤分

  • 牛乳…80ml
  • 水…100ml
  • 強力粉…260g
  • きび糖…30g
  • 塩…2g
  • スキムミルク…5g
  • 無塩マーガリン…20g
  • パネトーネマザー…10g
  • 米粉のミルクチョコレートクリーム折り込みシート…130g

 

<作り方>

  1. GOPANの小麦パンケース用の羽の内側にオイルスプレーを吹き付けて、あとから外しやすくしておきます。
    羽の軸の内側にスプレーオイルを吹き付けます

    羽の軸の内側にスプレーオイルを吹き付けます

  2. 小麦パンケースに液体を先に入れて、米粉のミルクチョコレートクリーム折り込みシート以外の材料を投入し、GOPANにセットします。
    小麦パンケースに材料を入れます

    小麦パンケースに材料を入れます

  3. 「小麦」キーを押して「小麦」の「グルメ」メニューに設定します。小麦グルメパンは焦げやすいので、「焼き色」キーを押して「淡」に設定します。タイマーを1時間25分後にセットします。
    「スタート」キーを押してタイマーを開始します

    「スタート」キーを押してタイマーを開始します

  4. スタートから1時間25分たったところで、GOPANからパンケースを取り出します。打ち粉をした台にパン生地と羽を取り出します。
    羽と生地を取り出します

    羽と生地を取り出します

  5. パン生地を長方形にのばし、右側に米粉のミルクチョコレートクリーム折り込みシートを置き、生地を三つ折りにします。
    長方形に伸ばしてミルククチョコクリームシートを乗せます

    長方形に伸ばしてミルククチョコクリームシートを乗せます

    クリームシートを乗せた生地を三つ折りにします

    クリームシートを乗せた生地を三つ折りにします

  6. 生地を再度長方形に伸ばして三つ折りにしたら、ラップをかけて5分間休ませます。
    三つ折りしたら5分間休ませます

    三つ折りしたら5分間休ませます

  7. さらに生地をのばして三つ折りにしたら、端からくるくるロールして、底を閉じます。
    再度三つ折りにして伸ばします

    再度三つ折りにして伸ばします

    くるくる巻いて閉じます

    くるくる巻いて閉じます

  8. 包丁で二等分します。
    巻いて閉じたら包丁で2つに切ります

    巻いて閉じたら包丁で2つに切ります

    生地の断面

    生地の断面

  9. 生地の切り目を上にして、パンケースに綴じ目を側面の方にして生地を置きます。そのあとは焼き上がるまで待ちます。
    生地の切り口を上にして、綴じ目を側面に向けて入れます

    生地の切り口を上にして、綴じ目を側面に向けて入れます

 

GOPANのパネトーネマザー・ミルクチョコマーブル食パンをスライス

GOPANのパネトーネマザー・ミルクチョコマーブル食パンをスライス

できあがりはしっとりふんわりおいしくてたまらなくて、しばし我を忘れてもふもふむさぼってしまいました…。

GOPANのパネトーネマザーマーブルパンは、作るのも楽しいし、食べても美味しいし、やみつきになりそうです。

 

6月 072011
 

GOPANの小麦グルメ食パン(強力粉で作る普通の食パン)のアレンジです。
自家製の米粉ミルククリーム折り込みシートを白神こだま酵母の生地にマーブル状に折り込んでいるので、パンはふんわりしっとり甘くて優しい味です。

GOPANのコーヒーとミルクのマーブル食パン

GOPANのコーヒーとミルクのマーブル食パン

 

<材料>1斤分

  • 生クリーム…50ml
  • 水…103ml
  • 強力粉…260g
  • きび糖…30g
  • 塩…2g
  • スキムミルク…5g
  • 無塩マーガリン…20g
  • インスタントコーヒー…5g
  • コーヒーを溶かす湯…15ml
  • 白神こだま酵母ドライ…4g
  • 酵母を溶かす水…12g
  • 米粉のミルククリーム折り込みシート…130g

 

パンの断面は一見マーブルなのかどうかよくわからないですが、よく見ると濃淡の層になっています。

GOPANのコーヒーとミルクマーブル食パンの切り口

GOPANのコーヒーとミルクマーブル食パンの切り口

 

<作り方>

    1. インスタントコーヒーを湯で良く溶かします。

      インスタントコーヒーをお湯で溶きます

      インスタントコーヒーをお湯で溶きます

    2. GOPANの小麦パンケース用の羽の内側にオイルスプレーを吹き付けて、あとから外しやすくしておきます。

      羽の軸の内側にスプレーオイルを吹き付けます

      羽の軸の内側にスプレーオイルを吹き付けます

    3. 小麦パンケースに液体を先に入れて、白神こだま酵母と溶かす水、米粉のミルククリーム折り込みシート以外の材料を投入し、GOPANにセットします。
    4. 「小麦」キーを押して「小麦」の「グルメ」メニューに設定します。小麦グルメパンは焦げやすいので、「焼き色」キーを押して「淡」に設定します。ストップウォッチがある場合は「スタート」キーと同時にスタートします。
      設定後ストップウォッチと同時にスタート

      設定後ストップウォッチと同時にスタート

    5. スタートしたら酵母を溶かす準備をします。小ボウルに水を入れ、レンジに10秒間かけ、40度に温めます。白神こだま酵母を振り入れて3分ふやかしたら、軽くかき混ぜ、投入のチャイムまでそのままにしておきます。
    6. スタートから13分後に投入のチャイム(ブザー)が鳴ります。このタイミングで酵母液を投入します。
      白神こだま酵母を溶かします

      白神こだま酵母を溶かします

    7. スタートから1時間25分たったところで、GOPANからパンケースを取り出します。打ち粉をした台にパン生地と羽を取り出します。

      羽と生地を取り出します

      羽と生地を取り出します

    8. パン生地を長方形にのばし、右側にそこに米粉のミルククリーム折り込みシートを置き、生地を三つ折りにします。
      長方形に伸ばしてミルククリームシートを乗せます

      長方形に伸ばしてミルククリームシートを乗せます


      ミルククリームシートを乗せた生地を三つ折りにします

      ミルククリームシートを乗せた生地を三つ折りにします

    9. 生地を再度長方形に伸ばして三つ折りにしたら、ラップをかけて5分間休ませます。
      三つ折りしたら5分間休ませます

      三つ折りしたら5分間休ませます

    10. さらに生地をのばして三つ折りにしたら、端からくるくるロールして、底を閉じます。
      のばした生地をころころ転がして巻きます

      のばした生地をころころ転がして巻きます

    11. 包丁で二等分します。
      巻いて閉じたら包丁で2つに切ります

      巻いて閉じたら包丁で2つに切ります

      ぱっかーん

      ぱっかーん

    12. 生地の切り目を上にして、パンケースに綴じ目を側面の方にして生地を置きます。そのあとは焼き上がるまで待ちます。
      生地の切り口を上にして、綴じ目を側面に向けて入れます

      生地の切り口を上にして、綴じ目を側面に向けて入れます

 

コーヒーのほろ苦さとミルククリームの甘さが相まって、カフェオレのような味です。

GOPANのコーヒーとミルクマーブル食パンをスライス

GOPANのコーヒーとミルクマーブル食パンをスライス

縦にすぃーっと裂けるのがきもちいです。

縦にスーッと裂けます

縦にスーッと裂けます