もなみのパン屋さん

あじさいの花をお菓子で表現してみたくて、アイシングクッキーを作ってみました。

あじさいのアイシングクッキー

<材料>6個分

• 薄力粉…45g
• グラニュ糖…12g
• 無塩バター…10g
• ココナッツオイル…12g
• 卵…3.5g
• 塩…ひとつまみ
• アイシングシュガーパウダー
• Wiltonアイシングカラー

<作り方>

1. クッキーを作ります。ボウルに薄力粉と塩を入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
2. 別のボウルにバターとココナッツオイルを入れてクリーム状に練ります。
3. グラニュー糖を加えて混ぜ、さらに卵を加えてよく混ぜます。
4. 粉類をバサッと入れて粉気がなくなるまでさっくり混ぜ、生地を重ねて押しつけてラップにまとめます。
5. オーブンペーパーとサンドイッチして4mmの厚みにのばして型で抜きます。
6. 170度に予熱したオーブンで15分焼きます。
7. クッキーが冷めたら、アイシングシュガーパウダーを小さじ2杯を目安に、水を数滴ずつ垂らして練り、アイシングカラーを爪楊枝の先に少量つけて着色します。
8. ワックスペーパーで作ったコルネに流し入れて、花の下の円形(薄いピンク)、葉っぱ(緑)、背景(薄い水色)、あじさい(ピンク+水色)、花の中心(プレーン)の順に、それぞれ乾いてから描き重ねていきます。

あじさいをイメージした蒸しケーキ(パン)を作りました。

<材料>カップケーキ型6個分

• 薄力粉…100g
• ベーキングパウダー…小さじ1
• 塩…小さじ1/8
• 卵…1個
• グラニュー糖…60g
• 牛乳…80g
• ココナッツオイル…20g
• バニラエッセンス…数滴
• Wiltonのアイシングカラー…緑と赤と紫

<作り方>

1. 小ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れて、泡立て器でふんわり混ぜ合わせておきます。
2. 小皿にココナッツオイルを入れて、レンジで溶かしておきます。
3. 中ボウルで卵を溶き、グラニュー糖を加えて混ぜ、牛乳を、少しずつ加えて混ぜます。
4. 溶かしたココナッツオイルとバニラエッセンスを入れてよく混ぜ、1.の粉類をバサッと加えて、泡立て器でよく混ぜます。
5. 生地を大さじ2ほど小ボウルに取り出し、緑色のWiltonの緑色を爪楊枝の先にほんの少しと小麦粉小さじ1/2を加えて混ぜ、コルネに入れます。さらに生地を大さじ2を取り出し、赤と紫色を爪楊枝の先につけて混ぜ、薄力粉を小さじ1/2ほど加えて混ぜて粘性を出し、コルネに移します。プレーン生地も小さじ1/2ほどコルネに入れておきます。
6. オイルスプレーをかけたシリコン型を置いてプレーンな生地を6等分して注ぎ、トントン叩いて気泡を出します。
7. 緑色を絞り出して葉っぱを描き、ピンク色を絞り出して花を描き、プレーンで花の中心に点を描きます。
8. 沸騰したなべにすのこを置き、シリコン型を入れてふたをして、弱火〜中火で15分蒸します。