今夏は無印良品の「土佐の高知のよさこいアイスクリン」にはまってます。
土佐の高知のよさこいアイスクリン
さっぱりとしていて、ジェラートのような食感。子どもの頃、屋台のおばあちゃんが売っていたアイスクリーム（青森ではババヘラアイスといいますw）のような懐かしい味。120円(^o^)!
7月 292014
7月 212014
幕張海浜公園の緑のオブジェ。はじめ宇宙人かと思ったのですが、周囲には魚らしきオブジェもあったことから、「タコ」ではないかと。
それにしてもこの公園、以前は多くの子どもたちが遊んでいたと思われる池が干上がっていたり、緑のオブジェも手をかけられていなくて、さびれた感が激しいです。震災の影響も大きいんだろうなぁ。海岸から見えるマリンスタジアムが、砂丘に埋没していた遺跡の一部分だけ姿を現したかのようで、猿の惑星を思い出してしまいました。
おいしい手抜き味噌できあがりました!
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7月 192014
今年の2月に仕込んだ味噌ができあがりました(^o^)
おいしい手抜き味噌できあがりました!
今回は途中で天地返しもしなかったという手抜きにもかかわらず、いい香りと共に甘くておいしくなってくれるなんて、塩、糀、大豆って偉いなぁ。
ジップロックに３等分して２袋は冷凍庫で保存します。
＜材料＞
- 大豆…300g
- 塩…120g
- 糀…300g
- 水…500ml
- 重石用の塩…300g
＜作り方＞
- 大豆を一晩水につけておきます。
- 塩と糀を大ボウルに入れて良くすり混ぜます。
- 大豆を圧力鍋でゆでます。
- ゆで汁を少し取り分けておき、鍋の中でブレンダーで粉砕します。
- 60度以下に冷めてから、大ボウルに大豆を入れてよく混ぜます。取り分けたゆで汁でかたさを調整します。
- 消毒した容器に丸めた種を投げ込んで詰めていきます。
- 消毒したラップをかけて空気を抜き、袋詰めした重石用の塩を重ね、さらに重石をのせて、ポリ袋で封をします。
- 容器の蓋をして涼しいところに5ヶ月間置いておきます。
- いい香りを放ってきたら、ジップロックに分けて冷凍しておきます。必要な分だけ冷蔵庫に移して使います。
7月 182014
札幌の母から夕張メロンが送られてきました。
1個は黄色く色づいていい香りを放ち、ツルもいい感じでしなびていてまさに食べ頃!
夕張メロン届きました
明日1個目をいただこう。
レディスフィンガー
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6月 252014
レディスフィンガーと呼ばれる、油を使わないとっても軽い口当たりのビスケットを焼きました。ティラミスの台に使われたり、シャルロットの周りに巻いてあるふんわりしたスポンジのような部分もこれなのだそうです。いびつなフィンガーになっちゃいましたけど（笑）、昨日知り合いからお総菜をお裾分けしてもらった容器ぴったり。お礼に詰めちゃお。
レディスフィンガー
＜材料＞ 約20本分
- 卵白…1個分
- 卵黄…1個分
- 細粒グラニュー糖…25g
- クレームオブタータ…小さじ1/10
- 薄力粉…30g
＜作り方＞
- 卵白をボウルに入れて冷やしておきます。別のボウルに薄力粉を入れて、泡立て器でふんわり混ぜておきます。わら半紙に8センチの線を1.5センチ間隔でひいておきます。
- 卵白をハンドミキサーで泡立てます。泡立ち始めたらクレームオブタータとグラニュー糖の半量を加えて、きめ細かく角が立つまで泡立てます。
- 卵黄を別のボウルに入れて、グラニュー糖の半量を加えて、ハンドミキサーで白く持ったりするまで良く混ぜます。
- 3に卵白を少し加えてよく混ぜたら、残りの卵白も加えてサッと混ぜます。
- さらに薄力粉をバサッと入れて、ヘラで軽くさっくりと混ぜます。
- コルネに生地を入れたら、先の直径が8mmになるようにカットして、天板にしいたわら半紙の線に沿って絞り出します。
- 170度〜150度で15〜20分焼きます。
- 少し冷めてからわら半紙から優しくはがします。ねっとりしているようであればもう一度軽く焼ます。