表面ひび割れしたダッチブレッド。中にはクリームチーズと濃厚なビーフシチューを入れました。
クリームチーズとビーフシチューのダッチブレッド
＜8個分＞
- 自家製天然酵母の元種 100g
- 強力粉（春よ恋） 50g
- 強力粉(ゴールデンヨット) 90g
- 卵 1/2個
- お湯 50ml
- 塩 小さじ1/4
- ショートニング 10g
- 砂糖 大さじ1
- スキムミルク 小さじ2
- 上新粉 50g
- 強力粉 10g
- 白神こだま酵母 2g
- 砂糖 大さじ1
- 塩 少々
- 米油 10g
- お湯
＜PROCESS＞
パン生地をいつものように一晩かけて1次発酵。
同時に上新粉以下の材料をまぜまぜしてとろとろに。ボウルに入れて室温で一晩おきます。
パン生地を丸めて、その上にとろとろを均等にかぶせて二次発酵。
200℃で25分焼きます。
＜POINT＞
皮が厚かったのか、ひび割れがいまひとつ。今度はもう少し薄めに塗ってみようと思います。
この日はシュウマイの皮も手作りで。
シュウマイ初めてつくりました記念。
初めてのシウマイ
