ケフィアバニラアイスクリーム
今回も基本のアイスクリームの材料の牛乳を自家製ケフィアに置き換えただけです(^-^;)
酸味でさっぱりとした口当たりです。
「蔵王銘菓・樹氷ロマン」というウェハースをいただいたので、添えてみました。
＜材料＞
- 卵黄…3個
- グラニュー糖…45g
- ケフィア…100ml
- 生クリーム…100ml
＜作り方＞
- 鍋に卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜ、ケフィアの半量を加えます。
- ボウルに氷水を用意して、鍋を火にかけ、混ぜながら60度になったら鍋を氷水につけて冷まします。冷めた鍋に残りのケフィアを加えて混ぜます。
- 生クリームをホイップして、鍋に加えてよく混ぜます。
- アイスクリーマーに流し込んでアイスクリームを作ります。
