甘酒水まんじゅう

甘酒で作る水まんじゅう。中はこしあん。もっちり食べごたえありです。

<材料>丸い製氷器100ml・2個分

• 水まんじゅうの素…20g
• グラニュー糖…20g
• 塩…ほんのひとつまみ
• 甘酒…170ml
• こしあん…60g

お好みで(1個につき)

• きな粉…小さじ2
• ラム酒香る黒蜜…大さじ1

<作り方>

1. こしあんを30gずつ丸めておきます。製氷器の中に一度水を入れて捨ててぬらしておきます。
2. 小鍋に水まんじゅうの素とグラニュー糖を入れて泡立て器でさらさらに混ぜます。
3. 甘酒を加えて泡立て器でダマにならないように混ぜます。
4. 小鍋を中火にかけてへらで絶えず混ぜます。とろりとしてきたところで弱火にして、ヘラで混ぜるスピードを少し速めます。
5. 1〜2分絶えずヘラで混ぜながらスッとゆるくなったところで火からおろします。
6. 製氷器の半分ほどまで生地を流し入れ、丸めたこしあんをスッと乗せます。残りの生地を流し入れて製氷器のふたをします。
7. あら熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やします。器に移してお好みできな粉を添えて黒蜜をかけていただきます。

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