GOPANのピーナッツレーズンお米食パン

レーズンといただきものの落花生をフードプロセッサーで砕いて、お米食パンに練り込みました。

 

<材料>

• 白米…220g
• 水…（白米+水=419.5g）
• 塩…4g
• きび糖……20g
• 小麦グルテン…50g
• ドライイースト…3g
• 無塩バター…10g

• レーズン…40g
• ピーナッツ（砕いた物）…20g

 

今回も「白米+水=410g」からスタートして、こねの段階で「+9.5ml」の水を加えました。
粉落とし後に、レーズンとピーナッツの砕いたものを、少しずつ数回に分けて加えました。

耳がパリパリと香ばしく、中身はしっとりふんわり。
ピーナッツはレーズンよりも少なめにしたのですが、味が強め。
ピーナッツだけでもよかったんだろうけど、レーズンの甘さも無いと物足りないかも。

レーズンを加えると、パンがより膨らむような気がします。

 

 

その後、アメリカ中粒種米を使って同様にピーナッツレーズンお米食パンを作りました。
形よく、美味しそうに焼けました。いつもお世話になっているマッサージのお宅へのおもたせです。

<後日談>

おもたせした上記のお米食パンは、先方にものすごく喜んでもらって、嬉しかったです!
おいしくて「一気にたべちゃった」そうです。よかったぁ。

 

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