にこにこクリームパン

昨日作っておいたクリームパン用のカスタードクリームを、あこ天然酵母の春よ恋パン生地で包んで、丸い笑顔のクリームパンです。

はじめはひよこパンにしたくて、くちばしの切り込みを入れたのですが、焼き上がってみると笑った顔にしか見えなかったので、にこにこしている目をチョコレートで描いて、にこにこパンにしてしまいました。

全部で8個作ったのですが、1個あたりが小さいので、ぱくぱくっと食べちゃいます。
小麦色に焼けたお顔がなんとも香ばしくて、それだけでも「ごちそう」だと感じます。
春よ恋もふんわりもっちり。カスタードクリームのホッとする甘さに、食べていて幸せな気分になります。

手作りビニタイでラッピングしてみました。2個くっついているのがほほえましい!

今回もホシノ天然酵母とほぼ同じ分量と時間配分でOKでした。

 

＜材料＞8個分

• 強力粉（春よ恋）…150g
• グラニュー糖…15g
• 塩…1.3g
• 牛乳…100ml
• あこ有機培養酵母生種…12g
• 無塩バター…10g
• フィリング用カスタードクリーム…135g

 

＜作り方＞

1. フィリング用カスタードクリームを作って冷ましておきます。
2. 大ボウルに粉類を入れて泡立て器でよく混ぜます。
3. あこ有機培養酵母生種を加えます。
4. 牛乳をレンジで15秒温めて注いでこねます。
5. ある程度まとまったら、無塩バターを加えて、手で握りつぶすような感じで混ぜ、よくこねます。
6. ボウルにラップをして室温(19度くらい)で8～9時間一次発酵。
7. パン生地が2倍にふくれたらガス抜きをして取り出します。
8. 生地を8等分にして丸めまて20分ベンチタイム。
9. 生地を平たく丸く伸ばしてカスタードクリームを16g乗せて包んで丸めます。
10. オーブンの発酵モード(40度)で90分二次発酵。
11. 1.5～2倍にふくれたら、上面にはさみで小さく切り込みを入れて、180度のオーブンで15分焼きます。
12. 取り出して冷めたらテンパリングしたチョコレートで目を描きます。

 

 

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