いつもの低温発酵の角食パン。少ない酵母で時間をかけて発酵させるので、簡単でおいしくてはまっています。
お米の袋を縛る方法で食パンをラッピング
米袋の縛り方を初めて見たときは、すばらしくて感動したものです。
通気性もたせながらもほどけることなく持ち運びやすくて見た目もスマート!
いつもは豚肉のハンバーグなのですが、安い牛バラ肉ブロックで久しぶりに牛肉のハンバーグを作りました。これを自家製天然酵母のバンズでサンド。 自分的にはどちらかというとバンズの方が主役です。 ハンバーガーを包むつもりだったわら半紙を、速攻で牛の形に切ってみました。 …牛というよりもブタに見える?
天然酵母の自家製ハンバーガー
ホシノ天然酵母のバンズ
<材料>バンズ4個分
ハンバーガーの具(1人分)
<作り方>
久しぶり、パン作りのリハビリをかねて、春らしいパンを作ってみました。
抹茶の甘納豆パン
こんな感じでラッピングすれば桜も散らない（笑）
＜材料＞6個分
＜作り方＞
いつものあこ有機培養酵母の春よ恋ロールパン生地を三色に分けて、それぞれに三種のを包んで、串に刺して焼いた三色団子パンです。
あこ有機培養酵母の三色だんごパン
あんは手亡豆の白あんを作り、これを元に「桜あん」「梅白あん」「抹茶あん」を作りました。
「梅白あん」は少量ですがチューブの梅肉を加えました。はじめて作りましたが、酸味と塩気がちょうどいい感じ！ これはやみつきになりそうです。
左から「桜あん」「梅白あん」「抹茶あん」
反省点としては、生地が少し緩かったこと。形成しやすかったけれど、膨らみがもう一つでした。
しっとりあんで生地もしっとりもっちり。まるで餅のだんごのよう
今回もホシノ天然酵母とほぼ同じ分量と時間配分でOKでした。
竹の皮でラッピングしておもたせに
＜材料＞4本分
＜作り方＞
3種のあん。春色のパレットって感じです
2次発酵前
2次発酵後。ちょっと生地が緩かったみたい
新しいiPadが届きました。
早速仕事で使います。
新しいiPad
昨日作っておいたクリームパン用のカスタードクリームを、あこ天然酵母の春よ恋パン生地で包んで、丸い笑顔のクリームパンです。
にこにこクリームパン
はじめはひよこパンにしたくて、くちばしの切り込みを入れたのですが、焼き上がってみると笑った顔にしか見えなかったので、にこにこしている目をチョコレートで描いて、にこにこパンにしてしまいました。
にこにこ2個のクリームパン
全部で8個作ったのですが、1個あたりが小さいので、ぱくぱくっと食べちゃいます。
小麦色に焼けたお顔がなんとも香ばしくて、それだけでも「ごちそう」だと感じます。
春よ恋もふんわりもっちり。カスタードクリームのホッとする甘さに、食べていて幸せな気分になります。
8個のにこにこクリームパン
にこにこクリームパンの断面
手作りビニタイでラッピングしてみました。2個くっついているのがほほえましい!
にこにこクリームパンのラッピング
今回もホシノ天然酵母とほぼ同じ分量と時間配分でOKでした。
＜材料＞8個分
＜作り方＞