かぼちゃのピリ辛キッシュ

パイ生地にも具にもタバスコを加えた、ほんのりピリリと辛いキッシュです。かぼちゃの甘みでとっても食べやすいです。

＜材料＞20センチパイ型1個

パイ生地

• 無塩バター&無塩マーガリン…70g
• 薄力粉…110g
• アーモンドプードル…10g
• 卵黄…1個
• 冷水…大さじ2
• タバスコ…6振り

具

• かぼちゃ…1/8個
• ピーマン…1個
• マッシュルーム…3個
• 玉ねぎ…1/4個
• ハム…30g
• ペッパービーフ…数切れ
• オリーブオイル…小さじ1
• タバスコ…6振り

クリームソース

• 生クリーム…75ml
• 牛乳…75ml
• 卵…1個
• こしょう…適宜
• 塩…小さじ1/2
• タバスコ…6振り

＜作り方＞

1. パイ生地を作ります。バターを1センチ角に切って冷凍庫で冷やします。
2. 中ボウルに粉類を入れて泡立て器でふんわり混ぜ合わせます。
3. バターを加えてカードで細かく刻みながら混ぜます。
4. 卵黄と冷水を大さじ1加えて、ヘラで切るように混ぜ、さらに水を大さじ1とタバスコを加えて、両手で混ぜ、何度か折りたたみ、まとめたらポリ袋に入れて冷蔵庫で休ませます。
5. 具を1〜1.5センチ角に刻んで炒めて冷ましておきます。
6. 生地をラップで挟んでのばしてパイ型に敷き、底にフォークで穴を開けます。
7. 5の具をパイ生地の上に並べてのせます。
8. クリームソースの材料を混ぜて、7に流し入れ、220℃のオーブンで40分焼きます

タバスコ ペパーソースの料理レシピ

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