わんこの白あんパン

動物パンシリーズ、今日は犬パンです。白あんには桜の葉パウダーを入れて春の香り。

わんこの白あんパン

＜材料＞5個分

• 強力粉…150g
• アーモンドプードル…5g
• きび糖…18g
• 塩…1.8g
• ドライイースト…2.5g
• 無塩バター…15g
• ぬるま湯…90ml
• 白あん…30g×5
• 桜の葉パウダー…小さじ1/4
• クーベルチュールミルクチョコレート…25g

＜作り方＞

1. 粉類を中ボウルに入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
2. HBにぬるま湯、バター、粉類、ドライイースト順にくわえて、パン生地コースをスタートします。
3. そのままパン生地コースで1次発酵までを行います。または生地を35度の環境で1時間1次発酵。
4. 白あんに桜の葉パウダーを加えて混ぜ、5等分して卵型に丸めておきます。
5. 生地のガス抜きをしたら、5等分して、さらに1つの生地からしっぽの分を切り取り、それぞれ丸めて15分ベンチタイム。
6. しっぽの生地はまとめて長くのばします。
7. 胴体は円形に伸ばして、白あんをのせたら卵型にしながら閉じます。
8. 天板にしっぽを置いてから、胴体を重ねて配置します。
9. 40度のオーブンで40分2次発酵。
10. オーブンを180度に予熱して15分焼きます。
11. パンがある程度冷めてから、チョコレートを湯煎で溶かし、コルネで顔と耳を描きます。