かぼちゃの種のスコーン

かっこよく書くと「パンプキンシード・スコーン」です。

かぼちゃの種のスコーン

＜材料＞10個分

薄力粉…250g
ベーキングパウダー…小さじ2（7.3g）
きび糖…20g
塩…小さじ1/4
卵…50g（1個）
牛乳…60ml
生クリーム（またはヨーグルト）…5ml
無塩バター…50g
かぼちゃの種（無塩）…30g

＜作り方＞
かぼちゃの種をフライパンで軽く煎っておきます。
無塩バターを1センチ角に刻んで冷蔵庫で冷やします。
卵、牛乳、生クリームを混ぜて冷蔵庫で冷やします。
粉類を大ボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
フードプロセッサーにかぼちゃの種を入れて粗く粉砕して器に移します。
バターをフープロに入れ、粉類を加えて数秒粉砕します。
液体類を少しずつ注ぎいでは撹拌し、粉っぽさが残る程度でポリ袋に取り出します。
打ち粉をした台に生地を置き、麺棒でのばし7回折りたたみます。
厚さ2cm程度に伸ばし型で抜きます。
表面にドリュールを塗り、砕いたかぼちゃの種に押しつけてくっつけて、オーブンシートにひっくり返して一度置き、再びかぼちゃの種の面を上にします。
230度で20分焼きます。