トマト白玉

おやつにトマト白玉作りました。柿じゃないです（笑）。

トマトジュースで白玉粉を練ってゆでると、みるみるトマト色が復活! この様を見るのは楽しいです。
甘い白ごまソースとからめると、これが合う合う!＼(◎o◎)／!
トマトジュースのうまみと、白ごまのほろ苦さ、蜂蜜の甘さが相まって、予想外のおいしいスイーツになりました!
これらの味わいを一口でパクッと頬張って味わえて、ほどよい白玉の噛みごたえで満足の一品。
見た目にもトマトのみずみずしさが感じられて、盛りつけも楽しいです。
緑のナッツは例によって今話題沸騰中なのかしら、私が行く先々の食材店から姿を消してしまった、人気のかぼちゃの種です。

＜材料＞ 2人分（6個）

• 洗い白ごま…大さじ3
• 塩…ふたつまみ
• はちみつ…15g
• みりん…小さじ1（5ml）
• お湯…小さじ2（10ml）
• 白玉粉…50g
• トマトジュース（砂糖・食塩不使用）…50ml
• かぼちゃの種（無塩）…適宜

＜作り方＞

1. 白ごまのソースを作ります。洗いゴマをフライパンで煎って、すり鉢ですります。
2. 1に塩、はちみつ、みりんを加えて混ぜ、お湯を少しずつ注いで溶き、好みのかたさ（とろみ）にします。
3. トマト白玉を作ります。ボウルに白玉粉を入れ、トマトジュースを少しずつ加えながら手で良くこねます。トマトジュースは「伊藤園・理想のトマト」を使用しています。
4. 鍋にいっぱいの湯を沸かします。白玉生地を棒状にして、6等分にしたら1個ずつ丸めて中央をへこませ、湯に入れます。
5. 白玉が積極的に浮かんできたら、冷水をはったボウルにすくって入れます。
6. 皿に白ごまソースを敷き、その上に水を切った白玉をのせ、フライパンで煎ったかぼちゃの種を飾ります。

「伊藤園・理想のトマト」は砂糖も塩も入っていないので、好みの甘さ、塩加減に調理できるので便利。
トマトの味を主張しすぎないので、白玉に加えてもうまみとなって美味しくいただけました。

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