充実野菜漬け

1本残っていたきゅうりを、果物・野菜ジュースで一夜漬けしました。
一口ほおばると、フワッとリンゴの香り。朝食のご飯とともに爽やかにいただきました。

＜材料＞2人分

• きゅうり…1本
• 塩…小さじ1/2
• 酢…大さじ1
• りんごでおいしい充実野菜…大さじ1

お好みで…

• 砂糖…小さじ1

＜作り方＞

1. きゅうりをひょうし切りにします。
2. ポリ袋にきゅうりを入れ、塩を加えて軽く揉みます。
3. 酢、りんごでおいしい充実野菜と、お好みで砂糖を加えて軽く揉み、冷蔵庫で一晩おきます。

今回使用した「伊藤園・りんごでおいしい充実野菜」は塩と砂糖不使用なので、いつもの浅漬けと同じ塩の分量で作ることができて便利なうえに、果物と野菜のうまみが増します。

野菜飲料を使ったヘルシー料理レシピ

•