鶏の胸肉の塩から揚げ(脱脂)

油で揚げないから「空揚げ?」(笑)。
胸肉のヨーグルト漬けを、ヘルシーシェフの過熱水蒸気グリルで焼きました。
脂気のない肉をカリッと仕上げるのは、オーブンの自動調理のワザだなぁ。手動で切り替えながら調理するのは難しそう。

鶏の胸肉の塩から揚げ(脱脂)

<材料>3〜4人分

• 鶏胸肉…350g
• ヨーグルト…大さじ2
• 塩…小さじ1/2
• 醤油…小さじ1/2
• コショウ…適宜
• コーンスターチ…大さじ3

<作り方>

1. 鶏胸肉を1口大に切り、ポリ袋に入れてヨーグルト、塩、醤油を加えて軽くもみ、袋の空気を抜いて冷蔵庫に一晩入れておきます。
2. ペーパータオルで肉の水気を取り、袋にコーンスターチとコショウを入れて、肉を加えてシャカシャカ振って粉をまぶします。
3. オーブンに給水して揚げものメニューの「鶏のから揚げ(脱脂)」を選び、予熱します。
4. グリル皿にオーブンシートを敷き、肉を並べて加熱します。(約20分)