GOPANのコーヒー味のパネトーネマザーパン生地に、自家製ミルクチョコレートクリームシートを折り込んで焼いた、カフェモカ風マーブルブレッドです。
GOPANのミルクカフェモカ・マーブル食パンの断面
パン生地は、エスプレッソマシンで抽出したコーヒーで捏ねた本格派（?）。やはり香りが違います。それに牛乳やスキムミルクも加えているので、カフェオレ味。
GOPANのミルクカフェモカ・マーブル食パン
米粉のミルクチョコレートクリーム折り込みシートを何層にも折り込んで、パンケースに詰め直して焼きました。
パンケースからはみ出さないようにいつものマーブル食パンの生地の90%の量にしました。
切るたびマーブル模様が楽しめます
<材料>1斤分
- 強力粉（春よ恋ブレンド）…234g
- きび糖…27g
- 塩（ゲランドの塩）…2g
- スキムミルク…5g
- 無塩バター…18g
- パネトーネマザー…9g
- 牛乳…72ml
- 水…60ml
- エスプレッソ…30ml
<作り方>
- 小麦パンケースに液体類を先に入れて、米粉のミルクチョコレートクリーム折り込みシート以外の材料を投入し、GOPANにセットします。
小麦パンケースに材料を入れます
- 「小麦」キーを押して「小麦」の「グルメ」メニューに設定します。「焼き色」キーを押して「標準」に設定します。タイマーがある場合は1時間25分後にセットします。
「スタート」キーを押してタイマーを開始します
- スタートから1時間25分たったところで、GOPANからパンケースを取り出します。打ち粉をした台にパン生地と羽を取り出します。
- パン生地を長方形にのばし、右側に米粉のミルクチョコレート折り込みシートを置き、生地を三つ折りにします。
- 生地を再度長方形に伸ばして三つ折りにしたら、ラップをかけて5分間休ませます。
- さらに生地をのばして三つ折りにして、伸ばし、端からくるくる巻いて太巻き状にします。
- ナイフで4等分します。
4等分したところ
- 生地の切り口を上にして、パンケースに生地を戻します。そのあとは焼き上がるまで待ちます。
パンケースにぎゅぎゅっと詰めます
GOPANのミルクカフェモカ・マーブル食パンをスライス
焼いているときの香りは、まさに「カフェモカ!」。
コーヒーとチョコレートの焼ける香ばしい香りは、まるでカフェにいるようです。
食べると口に広がるほろ苦さがいいっ!
個人的にはヒット作。
ミルクでマイルドにしてあるし、甘さもちょうどいいので、これおもたせ向きかも。
