いつもはは豆乳を使って作る居酒屋風メニューを、トマトジュースで作ってみました。
クリームチーズと相性がばっちりで、日本酒や白ワインにも合いそうです。
わさびがぴりり。白ごまソースでいただきます。
もっちりトマト
＜材料＞2個分
- わらび粉…40g
- 理想のトマト…300ml
- 生クリーム…50ml
- 砂糖…20g
- クリームチーズ…40g
白ごまソース
- 白練りゴマ…大さじ1.5
- みりん…大さじ1.5
- 酒…大さじ1.5
- 塩…小さじ1/2
＜作り方＞
- 底の丸い器に大きめにラップを敷いておきます。
- 鍋でクリームチーズを練って砂糖を加えて滑らかにします。
- 鍋にわらび粉、理想のトマト、生クリームを加えて中火にかけて絶えずヘラで混ぜます。
- 鍋底が少し緩くかたまってきたところで弱火にして、3〜5分ゆっくり混ぜます。
- 表面に艶がでてきたら即座に火から下ろして、型に流し込みます。
- ラップを巾着状に結んであら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
- 小鍋で白ごまソースの材料を一煮立ちさせます。
- もっちりトマトを皿に盛り、わさびをのせて、白ごまソースを流して完成です。
今回使用した「伊藤園・理想のトマト」は、塩と砂糖不使用なので、通常は豆乳や牛乳、水といった液体のかわりに料理に使うことができて便利。いつものとはちがった料理に早変わりです!
