5月 272013
 

久しぶりのレシピ。簡単すぎだけど、ヘルシーな食材で作るホッとするスイーツとしておすすめ。

写真はGRで撮影。ISO800。階調の自動補正のみ。シャープ、ノイズ軽減はしていません。

アガーで作るミルク抹茶プリン。GRで撮影

アガーで作るミルク抹茶プリン。GRで撮影

<材料>6個分

  • きび糖…50g
  • アガー…8g
  • 抹茶…5g
  • 牛乳…750ml
  • 黒糖…40g
  • 水…30ml

<作り方>

  1. 小ボウルにきび糖とアガーと抹茶を入れて、泡立て器でまんべんなく混ぜ合わせます
  2. 牛乳を鍋に注ぎ、1.を少しずつ加えては泡立て器でダマにならないように混ぜます。
  3. 鍋を中火にかけて、絶えずゆっくり泡立て器で混ぜ、70度になったら火から下ろします。
  4. 型に手早く流し込み、食品用アルコールの霧吹きで表面の泡を消します。
  5. 小鍋に黒糖と水を加えて一煮立ちさせて溶かし、器に移します。
  6. プリンとシロップのあら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
4月 272013
 

先日、ハワイで購入したパンケーキミックス2種です。

ハワイのパンケーキミックス2種

ハワイのパンケーキミックス2種

左側の袋は、ホノルルのそこら中にあるお土産&コンビニ店のABCストアで、自分で食べようと思ってなにげに購入したパンケーキミックス($3.99)です。右側は、旅の後半に訪れた卵とパンケーキのお店「エッグスンシングス」で購入したお土産用のパンケーキミックス($6.00)です。
帰国後にこの2種の粉の量とか味はどう違うんだろうと見ていたら、どちらも同量。あれ?と思って成分を比較してみると、同じじゃん! しかも作り方や注意書きの文章もそっくり!
もしかして左が類似品…? 住所が微妙に違うのが怪しいのですが、同じ会社のものかもしれないし、本当に類似品なのかもしれないし…わかりません。
とはいえ成分も量も同じで、約2ドルも差があるって…(愕然)
まだ左側のパンケーキは作って食べていないのでわかりませんが、同じ味だったらなんだかなぁ。まぁ、エッグスンシングスのブランド料だと思えば(それしかないでしょう)納得するしかないです。

3月 302013
 

先日、友人からいただいた、お菓子作りの本を読見ながら忠実に作りました。とはいえ、本来のレシピはイチゴで、円型のタルト皿を使っているのですが…(^^;)
それでも要所で今まで自己流で躓いていたりギモンだったところがすっきり解決できて嬉しいな!

焼きラズベリーのクラフティタルト

焼きラズベリーのクラフティタルト

参考書籍:不器用なパティシエが見つけたお菓子作りの新常識・田中 玲子(著)