4月 062013
 

リアル鶏そぼろと炒り卵のビリーとジョニーちらしです。
中は寿司飯、鼻は椎茸を煮含めた切れ端、目は海苔を切り取ったのですが、埋もれてしまいました。アウトラインも曖昧であやしい…(笑)

ビリー&ジョニー鶏そぼろちらし

ビリー&ジョニー鶏そぼろちらし

4月 052013
 

クッキー地には抹茶を、パン生地には桜の葉と抹茶チョコチップを入れた、和風メロンパンです。

抹茶メロンパン

抹茶メロンパン

<材料>5個分

  • 強力粉(春よ恋)…150g
  • 桜の葉のパウダー…小さじ1/2
  • 塩…1.6g
  • きび糖…15g
  • 牛乳…90ml
  • あこ有機培養酵母…12g
  • 無塩バター…10g
  • 抹茶チョコチップ…10g

クッキー生地

  • 薄力粉…100g
  • アーモンドプードル…20g
  • 抹茶…小さじ1
  • 塩…小さじ1/2
  • 無塩バター…40g
  • 粉糖…40g
  • 卵…40g

<作り方>

  1. ボウルに粉類を入れて泡立て器でふんわりと混ぜ合わせます。
  2. あこ有機培養酵母生種を加え、レンジで20秒加熱したぬるい牛乳を注いでこねます。
  3. ある程度まとまったら、無塩バターを加えて、手で握りつぶすような感じで混ぜ、よくこねます。
  4. こねの最後に抹茶チョコチップを均等に加えて丸めます。
  5. ボウルにラップをして室温(19度くらい)で9時間一次発酵。
  6. クッキー生地を作ります。ボウルに粉類を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  7. 別のボウルにバターを入れて泡立て器で柔らかく練り、砂糖を加えてよく混ぜます。
  8. 卵を少しずつ加えてよく混ぜます。
  9. 粉類をバサッと入れて、ヘラで均等に混ぜてまとめます。
  10. ラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かせます。
  11. パン生地が2倍にふくれたらガス抜きをして取り出します。
  12. 生地を5等分して丸め直し、15分ベンチタイム。
  13. クッキー生地を5等分して丸めておきます。
  14. パンを伸ばして丸め直し、オーブンペーパーの上にクッキー生地を置き、ラップをかけてその上から麺棒で丸く平たく伸ばします。
  15. 先にオーブンペーパーをはがして、パン生地を覆い、ラップをはがしてきれいに丸めて、トップにグラニュー糖をまぶします。
  16. 天板に並べてオーブンの発酵モード(40度)で90分二次発酵。
  17. 1.5~2倍にふくれたら、オーブンを200度で予熱し、180~170度で20分焼きます。
4月 042013
 

数年前から行ってみたいと思っていた、向島百花園へ初めて行ってきました。
都内のほかの庭園に比べると狭いですが、こんな時期でもいろいろな花が楽しめました。
久しぶりの青空の下、明るい鮮やかな素材写真がいっぱい撮れました。

かんざしみたいな花です

かんざしみたいな花です

ビリーも連れて行ったけど、一度しか出して写しませんでした…。

背景ぼかしたらここがどこだかわからないだろー!

背景ぼかしたらここがどこだかわからないだろー!