もなみのパン屋さん

一昨日焼いて寝かせておいたのを、今日切り分けてみたのですが、ちゃんと2層になっているかどうかドキドキでした。上は練乳、下はイチゴのフリーズドライ入りの甘酸っぱい味です。
とりあえず層にムラはあるものの、混ざり合っていなくてホッとしました。

＜材料＞

イチゴの生地

• 無塩バター…50g
• 無塩マーガリン…50g
• グラニュー糖…90g
• イチゴのフリーズドライ(チップ）…20g
• 卵…85g
• 薄力粉…130g
• 食用色素（赤）…添付のスプーン1.5
• ベーキングパウダー…小さじ１
• ラム酒…適宜

ミルク生地

• 無塩バター…50g
• 無塩マーガリン…50g
• グラニュー糖…60g
• 練乳（脂肪0%）…40g
• 卵…80g
• 薄力粉…130g
• ベーキングパウダー…小さじ１
• バニラエッセンス…数滴

シロップ

• グラニュー糖…30g
• 水…70ml
• ラム酒…10ml

＜作り方＞

1. すべての材料を室温に戻しておきます。型に合わせてオーブンペーパーを敷いておきます。
2. 少し大きめのボウル2つにそれぞれイチゴ生地用、ミルク生地用のバター、マーガリンを入れて泡立て器で滑らかにします。
3. 砂糖を加え、イチゴ生地にはイチゴのフリーズドライを、ミルク生地には練乳をそれぞれ加えてよく混ぜます。
4. 卵を3回に分けて加えます。あまり混ぜすぎないように注意します。イチゴ生地にはラム酒を、ミルク生地にはバニラエッセンスを加えます。
5. 別のボウル2つに、ミルク生地用と、イチゴ生地用の薄力粉やベーキングパウダー等の粉類を入れて泡立て器でふんわりまぜておきます。
6. それぞれの粉類を、溶いたボウルの方へバサッと入れて、ヘラでよく混ぜます。
7. イチゴ生地を型に入れてならし、ヘラで両側面にくっつけるようにして伸ばします。
8. ミルク生地を型に入れてならし、ヘラで両側面にくっつけるようにして伸ばします。
9. 200度に予熱したオーブンに、熱湯を入れたコップを入れて、170度で50分焼きます。
10. シロップを小鍋で一煮立ちさせて、ラム酒を加えて冷ましておきます。
11. 焼き上がったらすぐにシロップを塗り、ラップで巻いてさらにアルミホイルで巻いて1日寝かせておきます。

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