2013年11月17日 – もなみのパン屋さん

市川市の中山法華経寺へと続く参道

11月 172013

今日は用事を済ませたあとに都営新宿線で東へ向かい、千葉県市川市を散策してきました。

下の写真は中山法華経寺へと続く参道です。骨董市などが開かれていたようですが、もうほとんどが店じまいの最中でした。週末は相当賑わったのではないかと思います。

中山法華経寺へと続く参道

11月 172013

フランスパン生地にサルバチアを加えて、テーブルロールとスプーンパンを作りました。
前回はサルバチアの含有量が少ない気がしたので、今回は倍増。プチプチ食感も2倍です!

サルバチアパンとスプーンパン

＜材料＞4個分

＜作り方＞

強力粉と砂糖を大ボウルに入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
小ボウルに分量内の水20mlを入れてレンジで5秒ほど温め、生イーストを加えてよく溶かし、分量内の強力粉を20g加えてよく混ぜ、ラップをして5分ほど暖かいところに置きます。ぷつぷつ泡が見えてきます。
HBに残りの水、予備発酵した生イースト、すべての粉類、バターの順に加えて、パン生地コースをスタートします。生地がある程度まとまったところでサルバチアを加えます。
そのままパン生地コースで1次発酵までを行います。または生地を35度の環境で1時間1次発酵。
生地のガス抜きをしたら、4等分して丸めて、うち1個をスプーンパン用に3等分し、さらに3:2の割合で切り分けて丸め、20分ベンチタイム。
大きい3個の生地は丸め直して、スプーンパン用の大きい生地を細長く伸ばしてねじり、ツイスト棒状にします。小さい方は楕円形に平らにのばして、ツイスト棒の先端に押しつけ、スプーン状にします。
40度のオーブンで50分2次発酵。
オーブンを200度に予熱して15分焼きます。

11月 172013

昨日は浦安から葛西臨海公園までカメラを持ってぐるーっとひとまわりしてきました。
途中「猫実珈琲店」でひとやすみ。猫実（ねこざね）って地名なのです。ここのお店は手作りの猫にちなんだグッズやオリジナルの猫実もなかも販売している小さなカフェ。

猫実珈琲店

コーヒーがめちゃめちゃおいしかったんですっ! 久しぶりです、こんなにおいしいコーヒーは! 感動しました〜。りんごのシフォン、タルトタタンもおいしかった〜!　猫モチーフのお皿も欲しかったなぁ。

浦安の舞浜から橋を渡って（徒歩）葛西臨海公園へ。ギリギリ日没に間に合いました。ここ（なぎさ）は午後5時には閉め出されるので。
臨海町の火事はこのあと間もなくでした(O_O)

葛西臨海公園

臨海公園の入口まで戻ると、京葉線の向こう側の臨海町方面から黒煙が。リサイクル工場の火事だそうです。上空にはヘリコプターが。
幸いけが人はいなかったとのことです。

臨海町のリサイクル工場の火事

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