4月 042011
味噌味のお米食パンはとても相性がよかったので、今回はくるみも加えました。
GOPANの味噌くるみお米食パン
味噌を加えると、前回のお米味噌食パンもそうでしたけど、不思議と中央がへこむんですね。
< 材料>
- 白米…220g
- 水…（白米+水=410g）
- 味噌（津軽赤味噌）…20g
- きび糖……20g
- 小麦グルテン…50g
- ドライイースト…3g
- 無塩バター…10g
- くるみ…40g
< 作り方>
- 白米を洗米し、水を足して合計で410gにします。
- パンケースに計量した米類と水を一滴残らず!入れて、GOPANにセットします。
- パンケースに上白糖と塩、無塩バターを加えて、小麦グルテンとドライイーストを入れた投入ケースをGOPANにセットします。
- 「米パン」キーを押して「食パン」に設定し、「スタート」キーを押します。
- ミル動作終了後、こねが始まってしばらく様子を見て、羽が止まりそうであれば水をごく少量に分けて加えます。
今回は「+5.3ml」を加えたので、白米220g+水=415.3gになります。 - くるみを少量ずつ加えます。
- 焼き上がるのを待ちます。
味噌くるみお米食パンの断面
今回の白米は、千葉県産のこしひかりです。
前回よりも味噌の量を減らしたので、焼いているときの味噌の香りはあまり強くありませんでしたが、食べると結構味噌の味がします。くるみの香ばしさと相まって、このままでも美味しくいただけました。
味噌くるみお米食パンをカット。耳が香ばしいです
