ホシノ天然酵母生地でポテトコロッケ風のフィリンを包み、モッツアレラチーズをトッピングして焼いた、お総菜パンです。 フライを揚げない主義なので、ポテトコロッケとはいってもコロッケの具を丸めたものをフィリングにしています。 […]
1月 272012
1月 252012
そろそろ桜あんの季節かな。 ということで手亡豆と桜の葉と紅麹で桜あんを作りました。 着色用の紅麹を思い切って入れたらいい発色になりました。 今回は桜の葉は若干控えめです。甘さは個人的にちょうどいいです。 冷凍しておけば、 […]
1月 252012
最近黒糖にはまっています。今回もホシノ天然酵母生地に黒糖を練り込んで焼いたパンに、黒糖のグレーズをのせました。 うーん、今回も見た目が。 たこ焼きみたいで笑っちゃいます。 本当は黒糖をカリカリさせてかりんとうのようにした […]
1月 242012
ホシノ天然酵母の生地にクーベルチュールミルクチョコレートを入れて、同じチョコレートで作ったクリームをロールパンの中に詰めました。 チョコレートクリームはだれることなく固すぎずで、包みやすく食べると意外にクリ […]
1月 232012
ホシノ天然酵母生地に抹茶を練り込んで、自家製黒ごまこしあんを包んだあんパンです。 黒ごまあんっていい！ 砂糖を控えめにしっとりと仕上げました。 抹茶のほろ苦さと相まって、なんとも上品なお味のあんパンです。味にはかなり自信 […]
1月 222012
ホシノ天然酵母パン生地に、作り置きの明太子ポテトサラダにゆで卵のスライスとウィンナーを添えて焼きました。ポテトサラダは少し味を濃いめにしたのでぱくぱく食べちゃいます。 <材料>6個 […]
1月 212012
いつものホシノ天然酵母のテーブルロール生地で、黒糖シナモンのパンシートをクルクルロールしたシナモンロールです。 黒糖シナモンパンシートはちょっと緩かったかなぁ。 それでも通常の生地に直接バターや黒糖を塗りつけるよりも、し […]
1月 212012
シナモンロール用に黒糖シナモンパン用のシートを作りました。 ちょーっと緩かったかも。 次回は強力粉を増やした方がいいかなと思います。 黒糖シナモンパンシート ＜材料＞シナモンロール（小）6個分 […]
1月 202012
ホシノ天然酵母のいつものテーブルロール生地に、自家製いちごジャムとクッキーをトッピングしました。 クッキーは、先日作ったクランブル生地の残りに卵を加えて練り直して作り型抜きをして焼きました。 はじめは生地をイチゴ型にしよ […]
1月 192012
ホシノ天然酵母を使ったいつものロールパンの粉をフランスパン用粉に置き換えて、クッペ型にこんがり焼いてみました。 もう少し焼いてもよかったかな。 あとから食べるときに焼き直すのにはちょうどいいかも。 ホシノ天 […]