西巣鴨にオープンしたばかりのオシャレな「cafe collier」で、カプチーノとクロテッドクリームのスコーンとパンケーキ、美味しい！
カプチーノとクロテッドクリームのスコーン
ラテアートもステキだし、もちろんおいしい! コーヒーもいただきました。
調度もこだわりを感じます。
目を閉じるとジタクで仕事をしている気分になりそうなくらい、BGMが私にははまりすぎです(笑)。
とてもいい雰囲気のお店でした。特製カレーが気になるのでまた行きます。
8月 172014
かぼちゃの種のスコーン
Lightroom 5, MacBook Pro, NEX-5T, Photo editing, お菓子, カメラ, クッキー, デバイス, メディア, 写真, 料理
5月 122014
かっこよく書くと「パンプキンシード・スコーン」です。
かぼちゃの種のスコーン
＜材料＞10個分
薄力粉…250g
ベーキングパウダー…小さじ2（7.3g）
きび糖…20g
塩…小さじ1/4
卵…50g（1個）
牛乳…60ml
生クリーム（またはヨーグルト）…5ml
無塩バター…50g
かぼちゃの種（無塩）…30g
＜作り方＞
かぼちゃの種をフライパンで軽く煎っておきます。
無塩バターを1センチ角に刻んで冷蔵庫で冷やします。
卵、牛乳、生クリームを混ぜて冷蔵庫で冷やします。
粉類を大ボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
フードプロセッサーにかぼちゃの種を入れて粗く粉砕して器に移します。
バターをフープロに入れ、粉類を加えて数秒粉砕します。
液体類を少しずつ注ぎいでは撹拌し、粉っぽさが残る程度でポリ袋に取り出します。
打ち粉をした台に生地を置き、麺棒でのばし7回折りたたみます。
厚さ2cm程度に伸ばし型で抜きます。
表面にドリュールを塗り、砕いたかぼちゃの種に押しつけてくっつけて、オーブンシートにひっくり返して一度置き、再びかぼちゃの種の面を上にします。
230度で20分焼きます。
2月 052012
シンプルなスコーンが食べたくなったので、真夜中に仕込んで今朝焼きました。
スコーン
焼きたては外がこんがり、中がしっとり。ほんのりあまくて、しあわせ~。
パックリと割ります
メープルシロップをかけてケンタッキーのビスケット風に。
メープルシロップつゆだくにしたい
＜材料＞直径5.5センチ10個分
- 薄力粉（スーパーバイオレット）…250g
- ベーキングパウダー…小さじ2（7.3g）
- きび糖…20g
- 塩…小さじ1/4
- 卵…50g
- 牛乳…70ml
- 生クリーム…10ml
- 無塩バター…50g
＜作り方＞
- 無塩バターを5mm角に刻んで冷蔵庫で冷やします。
- 卵、牛乳、生クリームを混ぜて冷蔵庫で冷やします。
- 粉類を大ボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
- バターを加えてカードで刻み、手でこすり合わせて細かく混ぜます。
- ボウルの中央に液体類を注ぎ、へらで切り混ぜます。
- 粉っぽさが残る程度でラップに取り出し、2~3回折りたたんで麺棒でのばします。
- 厚さ2cm程度にまとめてラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かします。
- 打ち粉をした台に取り出し、ラップを外して、型で抜きます。
- ドリュールを塗り、200度で20分焼きます。