もなみのパン屋さん

今回は、「お豆が入った十六穀パンの素」を使って、パネトーネマザーのお米食パンを焼きました。

GOPANのパネトーネマザー豆雑穀お米食パン

前回は発酵でいまひとつ盛り上がりに欠けたので（膨らみが小さかったので）、発酵時間を強制的に延長しました。
パネトーネマザーも小麦グルテンと同時ではなく、ミルが終わって10分後に投入しました。

今回は具入りなので、あまり発酵を伸ばしても逆に重さで沈んでしまうと考えて、5分延長にとどめました。

具も1袋全量使わず、米パン既定量の40gだけ投入。
残りの30gは、今夜カレー用のご飯を炊くときに、お米に入れようかと思います。

<材料>

• 白米（会津産コシヒカリ）…220g
• 水…白米と合わせて410g からスタート
  • 今回はこの水分量に「+9.2ml」足したので、
    白米（220g）+水=419.2g
    になります。

• きび糖…16g
• 塩（グランデの塩）…3g
• 無塩バター…10g

• 小麦グルテン…50g
• パネトーネマザー…10g

• そのまま簡単お豆が入った十六穀パンの素…40g

<作り方>

1. 洗米し、水を足して合計で420gにします。
2. パンケースに計量した米類と水を一滴残らず!入れ、きび糖と塩、無塩バターを加えてGOPANにセットします。
3. 小麦グルテンを入れた投入ケースをGOPANにセットします。
4. 「米パン」キーを押しての「食パン」に設定し、「スタート」キーを押します。
5. ミルの10回目の動作終了10後に、パネトーネマザーをパンケースに投入します。
   

   ミル終了10分後にパネトーネマザー投入
6. こねが開始し、粉落としのチャイムが鳴って5分後に、「そのまま簡単お豆が入った十六穀パンの素」をパンケースに投入します。
   

   「そのまま簡単お豆が入った十六穀パンの素」をパンケースに投入

7. 発酵の終了2分前（できあがり時間の52分前）に電源プラグを抜きます。
8. 5分後、電源プラグを入れます。
9. あとは焼き上がるまで待ちます。

お豆が入った十六穀お米パンの断面

ふわふわもちうま甘!

いつものお米食パンと砂糖の量は変わらず16gなのに、きび糖にするとこんなに甘く感じるのでしょうか。それともパネトーネマザーのおかげ?

次回は少し砂糖を減らしたいくらい、甘いです。

お豆が入った十六穀お米パンをスライス

素は40gしか入れていませんが、雑穀効果はしっかり味わえます。

クインシーメロントリオ

3つのクインシーメロンの苗。はりあってます。

GOPANの小麦グルメメニューで作るチョコマーブルブレッドです。
パネトーネマザーお米食パンに引き続き、小麦食パンもパネトーネマザーで作りました。

GOPANのパネトーネマザー・チョコマーブル食パン

GOPANのパネトーネマザー食パンはめっちゃ簡単でおいしい!

材料とともに投入するだけなので、白神こだま酵母のように酵母液を作らなくてもいいし。
ドライイーストよりもくせのない優しい味のパンができあがります。

今回も米粉を使ったミルクチョコレートクリームシートを折り込んだので、パンがしっとり。
パン生地とのなじみも良く、折り込んでいる過程でチョコレートクリームがはみ出しづらく、形成がしやすいのが特徴です。

GOPANのパネトーネマザー・チョコマーブル食パンの断面

<材料>1斤分

• 牛乳…80ml
• 水…100ml
• 強力粉…260g
• きび糖…30g
• 塩…2g
• スキムミルク…5g
• 無塩マーガリン…20g
• パネトーネマザー…10g

• 米粉のミルクチョコレートクリーム折り込みシート…130g

<作り方>

1. GOPANの小麦パンケース用の羽の内側にオイルスプレーを吹き付けて、あとから外しやすくしておきます。
   

   羽の軸の内側にスプレーオイルを吹き付けます

2. 小麦パンケースに液体を先に入れて、米粉のミルクチョコレートクリーム折り込みシート以外の材料を投入し、GOPANにセットします。
   

   小麦パンケースに材料を入れます

3. 「小麦」キーを押して「小麦」の「グルメ」メニューに設定します。小麦グルメパンは焦げやすいので、「焼き色」キーを押して「淡」に設定します。タイマーを1時間25分後にセットします。
   

   「スタート」キーを押してタイマーを開始します

4. スタートから1時間25分たったところで、GOPANからパンケースを取り出します。打ち粉をした台にパン生地と羽を取り出します。
   

   羽と生地を取り出します

5. パン生地を長方形にのばし、右側に米粉のミルクチョコレートクリーム折り込みシートを置き、生地を三つ折りにします。
   

   長方形に伸ばしてミルククチョコクリームシートを乗せます

   

   クリームシートを乗せた生地を三つ折りにします

6. 生地を再度長方形に伸ばして三つ折りにしたら、ラップをかけて5分間休ませます。
   

   三つ折りしたら5分間休ませます

7. さらに生地をのばして三つ折りにしたら、端からくるくるロールして、底を閉じます。
   

   再度三つ折りにして伸ばします

   

   くるくる巻いて閉じます

8. 包丁で二等分します。
   

   巻いて閉じたら包丁で2つに切ります

   

   生地の断面

9. 生地の切り目を上にして、パンケースに綴じ目を側面の方にして生地を置きます。そのあとは焼き上がるまで待ちます。
   

   生地の切り口を上にして、綴じ目を側面に向けて入れます

GOPANのパネトーネマザー・ミルクチョコマーブル食パンをスライス

できあがりはしっとりふんわりおいしくてたまらなくて、しばし我を忘れてもふもふむさぼってしまいました…。

GOPANのパネトーネマザーマーブルパンは、作るのも楽しいし、食べても美味しいし、やみつきになりそうです。