4月 142014
 

自分用に買ってきたHEINDLのチョコレートを開封しました。パッケージはグラーツのシンボルの時計台。

フタを開けたとたん「うわぁ!」と叫んでしまいました。もらった人を喜ばせるこのデザイン、たまりません!

HEINDLのチョコレート

HEINDLのチョコレート

「最高級の全乳のチョコレートの中に、絶妙なヌガーさわやかなクリーム入り」

ですって。


本当に美味しい。コクのあるチョコレート、そしてプラリネのようなシャリシャリ食感も楽しめます。
食べる人を幸せな気持にさせてくれます。ああもうオーストリア大好き!

2月 022014
 

オリジナルのハート型のセルクルで、バナナ入りのガトーショコラを作りました。

ハートのバナナガトーショコラ

ハートのバナナガトーショコラ

<材料>5個分

<材料>

  • バナナ…1本
  • 牛乳…大さじ1
  • 無塩バター…70g
  • グラニュー糖…50g
  • きび糖…20g
  • 卵…2個
  • 薄力粉…140g
  • アーモンドプードル…10g
  • ココア…20g
  • ベーキングパウダー…小さじ1
  • クーベルチュールスイートチョコレート…50g
  • ラム酒…大さじ1
  • くるみ…40g

<作り方>

  1. バナナを細かく刻んで牛乳をからめておきます。
  2. くるみをフライパンで煎って砕いておきます。
  3. バターを室温でやわらかくして泡立て器で軽くクリーム状にしたら、砂糖を加えて軽く混ぜ合わせておきます。
  4. 卵を数回に分けてすり混ぜます。
  5. 粉類を中ボウルに入れ、泡立て器でふんわり混ぜ合わせておきます。
  6. チョコレートを刻んで湯煎で溶かしておきます。
  7. 3.に粉を少し加えてよく混ぜ、バナナ、チョコレートを加えて混ぜ、さらにラム酒とくるみを加えて混ぜます。
  8. 残りの粉類をバサッといれて、ヘラで混ぜます。
  9. ハート型のセルクルにオーブンペーパーを帯にして内側に巻きます。
  10. ハート型のセルクルに生地を入れて、中央をえぐるようにして側面にこすりつけます。
  11. 200度に予熱したオーブンに入れ、170度で30分焼きます。
  12. 焼き上がったらセルクルとオーブンペーパーを外し、冷まします。
  13. 溶けない粉糖を茶こしで振りかけます。
10月 162013
 

チョコレートで作ったハロウィン飾りを付けたクマあんパンです。

ハロウィン飾りのクマあんパン

ハロウィン飾りのクマあんパン

<材料>

  • 強力粉…160g
  • 砂糖…15g
  • 塩…3g
  • 無塩バター…15g
  • 卵…15g
  • 白神こだま酵母ドライ…3.2g
  • 酵母を溶かすぬるま湯…10ml
  • 水…80ml
  • あんこ…140g
  • 干しぶどう…オイルコーティングを落として水を切ったもの6個
  • チョコチップ…12個
  • 飾り用のチョコレート…適宜

<作り方>

  1. 粉類を大ボウルに入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
  2. 小ボウルに水を入れてレンジで10秒ほど温め、酵母ドライを振り入れ3分ほどふやかします。
  3. 粉に酵母、卵、水を8分目ほど加えて手でこねます。様子を見ながら水を少しずつ加えてまとめたら、バターを加えてこねます。
  4. ボウルに丸めて入れてラップをして、35度の環境で1時間1次発酵。あんこを6等分して丸めおきます。
  5. 生地のガス抜きをしたら、打ち粉をした台に取り出し、6等分し、さらに耳と鼻の出っ張り分を切り取って3等分して丸めて15分ベンチタイム。
  6. 生地を丸くのばして、あんこをのせて包み、底をぎゅっと閉じ、耳と鼻の出っ張り分も丸め直して、耳を先に天板に置き、その上にあんこを包んだ生地を置き、鼻の部分をぎゅっと押して出っ張りを埋め込みます。
  7. 40度のオーブンで50分2次発酵。その間に飾りのチョコレートをテンパリングして作っておきます。
  8. オーブンを200度に予熱して、180〜170度で20分焼きます。
  9. 焼きたてすぐに干しぶどうの底に卵を少し塗って、鼻の部分に接着します。目の部分にチョコチップを置きます。
  10. パンが完全に冷めてから、飾りのチョコレートをのせます。

「かわいく作ろう♪ハロウィンのお菓子 」コーナーにレシピを掲載中!

2月 132013
 

総勢26匹のブタチョコとクマチョコの完成~!

2013年もブタチョコとクマチョコで勝負!

2013年もブタチョコとクマチョコで勝負!

ブラック、ホワイト、抹茶、ストロベリー、ミルクの5種類のチョコで作りました。
味の組み合わせは…全く考えていません(^^;)

抹茶チョコの作り方

<材料>

  • ホワイトチョコレート…適宜
  • 抹茶…数グラム

<作り方>

  1. 抹茶を茶こしでふるっておきます。
  2. ホワイトチョコレートを湯煎で溶かしきったところで、抹茶をバサッと入れてよく混ぜます。
  3. 水で冷やし、再度湯煎で緩やかかしたところで、クッキングペーパーを円錐状に巻いて作ったコルネしぼり型に注ぎます。

 

2月 132012
 

バレンタインデーを一日間違えて、今日がバレンタインデーだと思って、夜中までかかって、チョコレート仕込んでました(^^;)

ぶたチョコとくまチョコ。一癖も二癖もありそうな面々

ぶたチョコとくまチョコ。一癖も二癖もありそうな面々

今年もバレンタインの特設コーナーをあちこち回って、型や用具の買い足しを検討したのですが(中でもリラックマのチョコレート型が欲しかった)、価格もバカになりませんし、それこそ既成のチョコレートが買えちゃいます。

ということで、昨年の資産を生かして、今年もぶたチョコとくまチョコにしました。

今回はラッピングもがんばりました

今回はラッピングもがんばりました。ははは…

クーベルチュールも一揃え準備していたと思っていたら、ストロベリーと間違えて、スイートチョコレートを買っていました。あぁー!

ストロベリーは彩りがかわいいのでちょっと悔しいですが、とはいえ個人的には合成いちごが苦手で、調理していて香りに包まれていると気持ち悪くなるので、今年はスパッとあきらめがつきました。

そのかわりに今年は、自家製の抹茶チョコレートに挑戦しました。
抹茶チョコレートってあまり売っていないもんなぁ。

抹茶チョコのぶたさん

抹茶チョコのぶたさん。緑ぶたといえば…Angry Birdsですかね

抹茶チョコレートの作り方は簡単で、少し温めた生クリーム少量に、抹茶を加えて泡立て器でしっかり溶かし、溶かしたホワイトチョコレートに少しずつ加えて混ぜます。

抹茶生クリームを入れすぎると固まるので、少量、色づく程度にとどめておいた方がいいみたいです。

余った抹茶生クリームは、あとで牛乳で溶いて温めれば抹茶ミルクとしておいしくいただけます。

今回は型の特性がわかっていたので、昨年よりは手際よかったところは、少し学習したのかなーという感じで、年々チョコレートの扱いもわずかずつでも向上している…と思いたいです。

箱に入ると、それなりに形になりますね

箱に入ると、それなりに形になりますね

今年のぶたチョコくまチョコラインナップ

今年のぶたチョコくまチョコラインナップ(1個だけ食べちゃった…)