
蒸した金時をオーブンで乾燥させた、ソフトな干し芋です。スティック状にカットしたのでついついつまんでしまいます。
材料
- 金時芋 中1本
作り方
- 金時芋の皮を剥きます。黒い部分が残らないように厚めにむきます。
- 4等分に切り、蒸し器で20分蒸します。
- 1センチの短冊切りにして、オーブンペーパーを敷いた天板に並べて、100度で50分焼きます。
冷凍干し芋を使ってアガーで作る簡単芋ようかんです。
アガーで作る干し芋ようかん
水をつかえば芋羊羹、牛乳を使えばスイートポテト風になります。
<材料>ココット5個分
<作り方>
GOPANの白神こだま酵母お米パン生地でつくる、和風菓子パンです。
以前、生のさつまいもをスイートポテトにして「さつまいもあんパン」を作りましたが、今回はお米パン生地で、干し芋から作ったスイートポテトあんを包みました。
GOPANのスイートポテトお米あんパン。焼き芋風
冷凍しておいた干し芋の超活用。蒸すとこの時期でもおいしいスイートポテトとして生まれ変わるとは!
こんがり焼いて焼き芋風に。
んんっ! 焼きたての味も、まさに「焼き芋!」です。
スイートポテトお米あんパンの断面
お米パン生地のもちもちが、さつまいも餡のしっとり感をほどよく包み込んでいて、噛んだときにもその境界があまり感じられないほど自然な食感。
一般的なスイートポテト生地よりも甘さは控えめですし、バターも加えていないので、さつまいも本来の味わいと、お米パンの香ばしさとの相性がぴったりです。
<材料>6個
・米パン生地
・スイートポテトあん(188g)
<作り方>
スイートポテトあん
パンケースにアルミホイルを軽くかぶせます。中央をへこませるのがポイント
白神こだま酵母液
お米パン生地のベンチタイム
卵型のスイートポテトあんを包みます
唇みたいに閉じます
発酵前
発酵後
クープを入れてさつまいものしわを演出
スイートポテトお米あんパンの焼き上がり