犬の姿のホットドッグを作りました。天然酵母パンです。食べごたえありました〜!
犬の形のホットドッグ
＜材料＞4本分
- 強力粉…180g
- 砂糖…18g
- 塩…3g
- 無塩バター…18g
- 卵…18g
- 白神こだま酵母ドライ…3.6g
- 酵母を溶かすぬるま湯…12ml
- 水…90ml
- 干しぶどう…4個
- チョコチップ…4個
- ウィンナー…4本
＜作り方＞
- 粉類を大ボウルに入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
- 小ボウルに水を入れてレンジで10秒ほど温め、酵母ドライを振り入れ3分ほどふやかします。
- 粉に酵母、卵、水を8分目ほど加えて手でこねます。様子を見ながら水を少しずつ加えてまとめたら、バターを加えてこねます。
- ボウルに丸めて入れてラップをして、35度の環境で1時間1次発酵。
- 生地のガス抜きをしたら、打ち粉をした台に取り出し、4等分し、さらに頭と胴体を2:3に切り分け、さらに頭を3:1に切り分けて1を4等分し、丸めて15分ベンチタイム。
- 生地を丸め直し、頭、胴体、耳、しっぽ、手足を天板の上に配置します。
- 40度のオーブンで50分2次発酵。その間にサンドする具材を用意しておきます。。
- オーブンを200度に予熱して、180〜170度で20分焼きます。
- 焼きたてすぐに干しぶどうの底に卵を少し塗って、鼻の部分に接着します。目の部分にチョコチップを置きます。
- パンが完全に冷めてから切り込みを入れ、ウィンナーや具材をサンドします。
