4月 182016
 

自家製カスピ海ヨーグルトを水切りして作ったチーズで、スフレチーズケーキを作りました。

水切りヨーグルトのスフレチーズケーキ

水切りヨーグルトのスフレチーズケーキ

<材料>7センチセルクル4個分

コーヒータルト台

  • 無塩バター…20g
  • ココナッツオイル…8g
  • グラニュー糖…18g
  • 薄力粉…40g
  • アーモンドプードル…4g
  • 塩…ひとつまみ
  • 卵…5g
  • 顆粒のインスタントコーヒー…小さじ1/2
  • コーヒーを溶かす湯…小さじ1

チーズケーキ生地

  • ヨーグルトの水切り…160g
  • グラニュー糖…30g
  • 塩…ひとつまみ
  • 卵…45g
  • 泡立て用のグラニュー糖…6g
  • コーンスターチ…12g
  • バニラエッセンス…数滴
  • オレンジキュラソー…小さじ1

<作り方>

  1. カスピ海ヨーグルト500gを7人用のコーヒードリッパーで一晩かけて冷蔵庫で水切りをします。
  2. コーヒータルト地を作ります。コーヒーを湯で溶き、粉類を小ボウルに入れて泡立て器でふんわり混ぜ合わせます。
  3. バターとマーガリンを泡立て器でなめらかにして、卵と塩を加えて混ぜます。さらに湯で溶いたコーヒーも加えて混ぜます。
  4. 粉類を3にザッと加えてヘラで切るようにまぜたら、ラップでまとめて冷蔵庫で休ませます。
  5. 台に取り出して打ち粉をしてオーブンペーパーではさんでクッキールーラで4〜5ミリに伸ばし、セルクルで円形にくりぬいて、天板に並べます。
  6. 爪楊枝の頭の部分でクッキー地に均等に穴を開け、180度に予熱したオーブンで15分焼きます。

    コーヒータルト

    コーヒータルト

  7. セルクルの内側にオイルを塗りポリ袋に入れて冷蔵庫で冷やし、粉を入れて振っておきます。
  8. チーズケーキ生地を作ります。水切りヨーグルトを泡立て器で柔らかく練り、グラニュー糖を加えてなめらかになるまでよく混ぜます。
  9. バニラエッセンス、とオレンジキュラソーを加えて、その都度よく混ぜます。
  10. 卵を湯煎にかけながら砂糖を加えた卵を泡立て、生地に加えてサッと混ぜます。
  11. コーンスターチを茶こしでふるいながら薄力粉を加えたら、ヘラで切るようにさっくりと混ぜます。
  12. オーブンを180度に余熱し、その間にバットにオーブンシートを乗せてタルトを並べ、タルトの上に打ち粉をしたセルクルをのせ、生地を流し入れます。

    蒸し焼きする前

    蒸し焼きする前

  13. 天板に熱湯を1リットル注ぎます。180で30分、途中で温度は下げずに一気に焼きます。
  14. オーブンから取り出し、冷ましてからセルクルを外し、冷蔵庫で一晩寝かします。

セルクルの場合は、冷蔵庫で冷やしてからだと外しづらいので、冷やす前に外します。

iPad Pro 9.7とApple Pencil で描きました

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4月 182016
 

iPad Pro 9.7がやっと届き、Apple Pencilを使って久しぶりにiPadでお絵かき。

iPad Pro 9.7とApple Pencil で描きました

iPad Pro 9.7とApple Pencil で描きました

いろいろアプリをためしてみるのですが、らくがきでもそこそこ味が出るのが53 Paper、ブラシにこだわるならAdobe Sketch、レイヤーも使ってブラシもこだわって描くならAutodeskのSketchBookかなぁ。

SketchBookが気に入ってしまったので、Proツールも購入しました。レイヤーをたんと使えるのが嬉しいです。

Photoshop Touchがあればなぁ。Adobeのアプリは機能が分散してしまって個人的にはストレスたまります。

私の感覚がルーズなのかもしれませんが、これまでのタッチデバイスでのお絵かきで感じてきたタイムラグがほぼないです

iPadは代々使って、その都度しっくりこなくて手放してきましたが、Pro 9.7はとてもいいです。手放したくなる要因がないです。あるとすればストレージ容量が足りないだろうなーという不安くらい。
音楽は持ち歩るかず、極力ラジオで。でも写真も撮りたいしなぁ。

お花見2016

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4月 042016
 

公園で出会ったビビッドな花。#flower #tokyo #富士公園

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公園で出会ったしとやかな花。#flower #tokyo #なぎさ公園

NorikoTSUCHIYAさん(@monamipan)が投稿した写真 –

雨上がりのチューリップもね!#チューリップ #tulip #spring #flower #tokyo

NorikoTSUCHIYAさん(@monamipan)が投稿した写真 –