2月 212013
 

今回のニューヨークの旅は、「ビリーの旅」と呼ぶことにした。
ビリーのためにニューヨークに行くのだ…って、それは冗談で、実際は素材写真の撮影が目的なのだけれど。

実はビリーには長い間生き別れていたという双子の弟がいて、この5年の間に奇跡的な再会を果たしている。
弟の名前は「ジョニー」。彼はビリー以上に過酷な運命から救い出したのだが…、そのいきさつはまた後で説明するとして、とりあえず今はここで一緒に暮らしている。

ジョニーは来たときから裸だったので、セーターとパンツを編んで着せていたのだが、ビリーにはそれがずっとうらやましかったらしい。5年間着たきりの(たびたび洗濯はしたけど)Tシャツは、すでにボロボロになっていたため、この機会に新調することにした。

ビリーの新しい服を作成

ビリーの新しい服を作成

今回ビリーのために、久しぶりにソーイングに挑戦。 型紙をおこして、352円で生地を購入して作成。

同じ型紙を使って、ジョニーのパンツを作り、共布でビリーのバッグを作った。
ビリーは大のペコちゃん好きなため、バッグにはミルキーを3個詰めてある。

ジョニーのジーンズとビリーのバッグ

ジョニーのジーンズとビリーのバッグ

 

 

 

 

 

ところがこれから極寒のニューヨークへ行くというのに、ビリーに夏の格好をさせてしまったことに、作った後で気がついた。

 

 

そこで、ビリーにはマフラーを編み、ジョニーにはジャケットを追加作成。ビリーはいささか不満のようだが…。

なんでジョニーはセーター着てるのにジャケットなんだ...?僕はTシャツにマフラーだけかよ。

なんでジョニーはセーター着てるのにジャケットなんだ…?僕はTシャツにマフラーだけかよ。

2月 212013
 
彼の名はビリー

彼の名はビリー

彼の名前はビリー。
5年前、ニューヨーク旅行を終えて、マンハッタンからほど近い「ニューアーク空港」へ。ビリーは国際線ターミナルの土産店で売られていたクマのぬいぐるみ。

「Kisses from New Jersey」とTシャツに書かれているとおり、ニューアークはニューヨーク州ではなく、お隣のニュージャージー州の都市。日本で言えば千葉県の成田空港のような感じ。ニューアーク空港は国内線のターミナルの方が広く、そこには同じクマのぬいぐるみが何体もいたのだが、国際線の土産店にぽつんと売れ残っているのが不憫な気がしたので購入して帰国の途に。

ニューヨーク帰りのクマたちにからかわれるビリー

ニューヨーク帰りのクマたちにからかわれるビリー

帰国すると、家にはすでにニューヨーク帰りのクマが何体かいて、彼らからは「ニューヨークに行ったことがないだろう」と馬鹿にされる。
帰りの飛行機はマンハッタン上空を通過したけれど、ニューヨークには連れて行っていないのは確か。

でもビリーは「旅行でニューアークに立ち寄っただけだ」と言い張る。出身はニューヨークなのだそうだ(正確にはMaid In Chinaだろう…)。
でも何の証拠もないため、誰も信じない。

そんなこんなで5年の月日が流れた。その間もいくどとなく「出身はニューアーク」ととからかわれていたビリー。

彼の夢は「ニューヨークに里帰りする」こと。
…とは言っているが、内心はニューヨークに一度行っておけば、馬鹿にされることもなくなるだろうと…。

そしてその夢がついにかなう日が近づいてきた。

2月 212013
 

今日のパンはチョココルネです。
円錐の型にパン生地をくるくる巻くのが難しく、形がいびつに。
ご自宅用ならまぁいいかなって感じです。

ミルクチョコレートクリームのコルネ

ミルクチョコレートクリームのコルネ

<材料>5個分

  • 強力粉(春よ恋)…150g
  • 塩…1.6g
  • きび糖…15g
  • 卵…1/2個
  • 牛乳…80ml
  • あこ有機培養酵母…12g
  • 無塩バター…10g

チョコミルククリーム

  • ミルクチョコレート(クーベルチュール)…50g
  • 薄力粉…10g
  • きび糖…10g
  • 牛乳…80ml

<作り方>

  1. ボウルに粉類を入れて泡立て器でふんわりと混ぜ合わせます。
  2. あこ有機培養酵母生種を加え、レンジで20秒加熱したぬるい牛乳を注いでこねます。
  3. ある程度まとまったら、無塩バターを加えて、手で握りつぶすような感じで混ぜ、よくこねます。
  4. ボウルにラップをして室温(19度くらい)で9時間一次発酵。
  5. チョコクリームを作ります。耐熱ボウルに粉類を入れて、泡立て器でふんわり混ぜてから牛乳を注いでよく混ぜます。
  6. レンジ700wで1分30秒加熱し、取り出して木べらで手早く混ぜ合わせ、さらに30秒ずつ様子を見ながらとろんとするまで繰り返します。
  7. チョコレートを入れてよく混ぜ合わせて、さらにレンジで加熱し、冷やします。
  8. パン生地が2倍にふくれたらガス抜きをして取り出します。
  9. 生地を5等分して丸め直し、15分ベンチタイム。
  10. 生地を丸くのばし、三つ折りにして、さらに三つ折りを繰り返し、ころころ転がして伸ばします。
  11. コルネ型に巻き付けて、天板に並べてオーブンの発酵モード(40度)で90分二次発酵。
  12. 1.5~2倍にふくれたら、オーブンを200度で予熱し、180~200度で20分焼きます。
  13. 粗熱がとれたらコルネ型を取り外し、チョコクリームを絞り袋に入れて穴に絞り出します。
2月 202013
 

ハートのメロンパンを焼きました。

ひび割れハートのメロンパン

ひび割れハートのメロンパン

クッキー生地の量が少なかったのか、発酵時に表層雪崩を起こしかけてました。
焼き上がってから気がついたのですが、ハートはひび割れちゃいけませんって。

<材料>

  • 強力粉(春よ恋)…150g
  • 塩…1.6g
  • きび糖…15g
  • 卵…1/2個
  • 牛乳…80ml
  • あこ有機培養酵母…12g
  • 無塩バター…10g

クッキー生地

  • 薄力粉…90g
  • アーモンドプードル…10g
  • 塩…ひとつまみ
  • 食用色素(赤)…添付スプーンすり切り1
  • 無塩バター…30g
  • グラニュー糖…30g
  • 卵…1/2個(パン生地の残り)
  • バニラエッセンス…1~2滴

<作り方>

  1. ボウルに粉類を入れて泡立て器でふんわりと混ぜ合わせます。
  2. あこ有機培養酵母生種を加え、レンジで20秒加熱したぬるい牛乳を注いでこねます。
  3. ある程度まとまったら、無塩バターを加えて、手で握りつぶすような感じで混ぜ、よくこねます。
  4. ボウルにラップをして室温(19度くらい)で9時間一次発酵。
  5. クッキー生地を作ります。ボウルに粉類を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  6. 別のボウルにバターを入れて泡立て器で柔らかく練り、砂糖を加えてよく混ぜます。
  7. 卵を少しずつ加えてよく混ぜ、バニラエッセンスを加えます。
  8. 粉類をバサッと入れて、ヘラでよく混ぜます。
  9. ラップに生地を取り出し、棒状にのばして冷蔵庫で一晩寝かせます。
  10. パン生地が2倍にふくれたらガス抜きをして取り出します。
  11. 生地を5等分して丸め直し、15分ベンチタイム。
  12. クッキー生地を5等分して丸めて平べったく軽くつぶします。
  13. 生地を丸くのばし、生地の向こう側2/3の辺を中心に向けて三角形に折りたたみ、手前側1/3を中心に向けて向こう側に折ります。指で生地をきっちり閉じます。向こう側は先細とんがり、手前側はふっくら丸みを持たせるような立体的に形成します。
  14. 生地を裏返して、手前側2/3の縦中心に包丁を入れ、左右それぞれ外側にちょいとひねって開き、ハート型にします。
  15. 打ち粉をした台でクッキー生地を丸く伸ばし、中央まで切れ込みを入れ、ハートのパン生地にかぶせます。
  16. 天板に並べてオーブンの発酵モード(40度)で90分二次発酵。
  17. 1.5~2倍にふくれたら、オーブンを200度で予熱し、180~200度で20分焼きます。