淡い配色の空と富士山のシルエットがなんともロマンチックな今日の夕暮れです。
淡い配色の夕暮れ空と富士山のシルエット
1月 192013
1月 182013
写真現像ソフトの解説本「Photoshop Lightroom 4 スーパーリファレンス for Windows & Macintosh」（ソーテック社）を執筆させていただきました。
Photoshop Lightroom 4 スーパーリファレンス for Windows & Macintosh
私自身、写真の撮り方について意識を大きく変えるきっかけになり、Rawは必ず撮って現像しなくちゃもったいないと自覚し、またこんな機能何に使うの？と思っていた機能も、使いこなすとこんなに便利なのか…などなど、写真に関わるさまざまなこととを執筆しながら勉強させてもらった1冊でもあります。
作例では、Facebookではすでに公開させていただいた、空や日々の写真も多く盛り込んでいます。また多くの方にすてきな写真を提供いただき、バラエティ豊かな作例が揃いました。
写真を多く撮られる方や、Rawの現像に興味のある方に向けまして、よろしければお手にとってもらえると嬉しいです。
Photoshop Lightroom 4 スーパーリファレンス for Windows & Macintosh
1月 172013
白玉用に作った残りのあんこを天然酵母のパン生地で包み、おせちのくりきんとん用にストックしておいた（結局作らなかった）くりの甘露煮をトッピング。
残り物消費仕様のくりあんパン
＜材料＞5個分
- 強力粉（春よ恋）…160g
- きび糖…20g
- 塩…1.6g
- 浄水…100ml
- あこ有機培養酵母生種…13g
- 無塩バター…10g
- あんこ…200g
- くりの甘露煮…5個
＜作り方＞
- あんこを作って冷まし、40gずつ丸めておきます。
- 大ボウルに粉類を入れて泡立て器でよく混ぜます。
- あこ有機培養酵母生種を加えます。
- 浄水をレンジで15秒温めて注いでこねます。
- ある程度まとまったら、無塩バターを加えて、手で握りつぶすような感じで混ぜ、よくこねます。
- ボウルにラップをして室温(19度くらい)で9時間一次発酵。
- パン生地が2倍にふくれたらガス抜きをして取り出します。
- 生地を5等分にして丸めまて30分ベンチタイム。
- 生地を平たく丸く伸ばしてあんを乗せて包んで丸めます。
- 天板のオーブンシートに置いたら、小さいすりこぎの先に粉を付けて、中央をゆっくりと押して底つき感が伝わるまでくぼませます。
- くぼみにくりをぎゅっと押し込みます。
- オーブンの発酵モード(40度)で90分二次発酵。
- 1.5～2倍にふくれたら、オーブンを220度で予熱し、溶き卵を一度茶こしでこしたものを2度塗りして、200度で18分焼きます。
1月 172013
雪と朝日と放射状の筋雲と青空のコントラストが、冬らしさを感じさせてくれました。
雪と放射状の筋雲と青空の日の出
1月 162013
ライ麦パンを焼きました。
ライ麦パン1斤
<材料>
- ライ麦粉…20g
- 準強力粉…230g
- 塩…4g
- きび糖…14g
- ぬるま湯…145ml
- あこ有機培養酵母…20g
- バター…5g
<作り方>
- 大ボウルに粉類を入れて、泡立て器でふんわり混ぜます。あこ有機培養酵母とぬるま湯を少しずつ加えながらこねて、まとまったところでバターを加え、15分ほどよくこねます。
- 室温（19度）で9時間一次発酵。
- 打ち粉をした台にガス抜きをした生地を取り出して、丸め直して30分ベンチタイム。その間に角食パン型の内側にオイルスプレーをかけて、粉を振り、冷蔵庫に冷やします。
- 再び台に取り出して四角形に伸ばし、三つ折りしたらくるくる丸めて閉じ、角食パン型にいれ、お湯を添えたオーブンで120分二次発酵。
- 240度に予熱したオーブンに入れ、220度で30分焼きます。