彩りきれいなんだけど、個人的にはフルーツはフルーツ、ケーキはケーキで食べたいタイプなので、先にフルーツを食べちゃいました。
6月 292013
6月 202013
ランチパックの袋のバリィさんのところだけを切り抜いて、カピバラさんのiPhoneケースの中に入れました。
バリィさんとカピバラさんのコラボiPhoneケース?
ランチパックは期間限定「伊予柑&ホイップ」。とーっても甘かった～!
伊予柑&ホイップ期間限定ランチパック
ビグ・ザムがスケルトンタイプで復活
Lightroom 5, MacBook Pro, NEX-5R, Photo editing, お菓子, カメラ, デバイス, プリン, メディア, 写真, 料理
6月 172013
ビグ・ザムがスケルトンタイプで復活。
先日食べたビグ・ザムとうふの容器に、今度は青リンゴ味のこんにゃくゼリーを流し込んで固めました。
ビグ・ザムの青リンゴ味ゼリー
実は昨日、豆乳抹茶プリンを作って流し込んでみたのですが、抹茶が沈んで二層になり、さらに柔らかくてつぶれてしまい、とても無残な姿に。
今回はしっかり形を保ってます。味もとうふより好みです（個人の感想です）。
6月 082013
ハワイで買ってきたぶたさんのケーキ型に、NYで購入したパンケーキの素を流し込んで作りました。
ぶたさんパンケーキ
＜材料＞直径15センチぶたさんケーキ型
- パンケーキミックス粉…2カップ
- 牛乳…1カップと1/2
＜作り方＞
- ケーキ型の内側に軽くオイルスプレーをかけて、薄く粉をかけて冷蔵庫で冷やします。
- オーブンを200度に余熱します。
- ボウルにパンケーキミックス粉を入れて、牛乳を注いで泡立て器で少し緩いくらいに混ぜます。
- 型の鼻と耳と目のくぼみの8分目まで生地を注ぎます。
- オーブンで8分、生地に薄く焼き目が付くまで焼いたら取り出します。
- 型の底を冷水で冷まします。さらに少し緩く溶いた生地を顔全体に流し込んで、軽くトントンと気泡を抜きます。トントンしすぎると逆に気泡が入ったり先に焼いた部分が凹んでしまうので注意します。
- オーブンに入れ180度で20〜30分焼きます。
- 型を取りだして、あら熱がとれたら型にお皿をかぶせ、ひっくり返して型から抜きます。
- ホイップクリーム、ココナッツシロップ、ストロベリーシロップをかけていただきます。
6月 022013
リンゴのシブースト
お料理バーナー・プロII カートリッジガス
先日ロイホで食べ損ねたりんごのシブーストが頭から離れず、その後ケーキ屋さんも訪ねてみたけど売っていなくて、ついに自分で作る流れと相成りました。
でも問題は焦げ目だよなぁ…。バーナー持っていないし。
ということで、お料理バーナー・プロII カートリッジガスをヨドバシのポイントで購入。お取り寄せだったのですが翌日には入荷してすぐに届きました。
これがあればブリュレやチャーシューの焼き目などにも…。
＜材料＞
りんごのコンポート
- りんご（ふじ）…1個
- 砂糖…20g
- 無塩バター…10g
- 赤ワイン…適宜
タルト生地
- 無塩バター…50g
- 粉糖…30g
- 薄力粉…100g
- アーモンドプードル…15g
- 卵…25g
ホイップクリーム
- 生クリーム…50g
- グラニュー糖…小さじ1
クレームシブースト
- 卵黄…2個分
- 砂糖…10g
- 薄力粉…大さじ1
- 牛乳…100ml
- 粉ゼラチン…小さじ1
- 水…大さじ1
メレンゲ
- 卵白…１個分
- グラニュー糖…40g
＜作り方＞
- りんごのコンポートを作ります。りんごを1センチ角に切って、残りの材料とともに鍋に入れて火にかけ、ひたひたになるまで煮て冷まします。
- タルト生地を作ります。バターを1センチ角に切ってフープロに入れ、卵以外の材料を入れて撹拌。卵を注ぎ口から入れて数回撹拌してまとめます。
- オープンペーパーに生地を乗せて、さらにラップをかけて、型よりも一回り大きめに伸ばして冷蔵庫で冷やし、オープンペーパーをはがして生地を型に乗せて、しっかり型にくっつけます。
- オーブンペーパーを型に合わせて重ねて、重石を入れて200度30分焼き、型ごと冷やします。
- ホイップクリームを作ります。生クリームにグラニュー糖を加えてしっかり泡立て、冷やしておきます。
- クレームシブーストを作ります。水に粉ゼラチンを振りかけてふやかします。
- 卵黄、砂糖、ふるいながら薄力粉を鍋に入れてその都度混ぜ、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜます。
- 鍋を中火にかけてとろみが付いたところで火を止め、ゼラチンを加えて混ぜます。
- メレンゲを作ります。卵白に少しずつグラニュー糖を加えながらきめ細やかに泡立て、8.に加えてよく混ぜます。
- タルト型にホイップクリームを塗り、りんごのコンポートを一層のせ、クレームシブーストを重ねて表面をならして冷やします。
- 冷やし固まったら表面にグラニュー糖をふりかけて、バーナーで焦げ目を付けます。