もなみのパン屋さん

ビックなブルーベリーマフィンです。疲れるとこれが無性に食べたくなります。

ニューヨークブルーベリーマフィン

＜材料＞直径9センチ型6個分

• 強力粉…170g
• 薄力粉…170g
• ベーキングパウダー…小さじ3
• シナモン…小さじ1
• 無塩マーガリン…60g
• 無塩バター…60g
• きび糖…110g
• 卵…2.5個
• ヨーグルト…50ml
• 牛乳…90ml
• ブルーベリーのシロップ漬け…汁を除いて100g
• ブルーベリージャム…80g

＜作り方＞

1. 型にオイルスプレーをかけて、打ち粉をし、粉を払い、冷蔵庫に入れておきます。
2. 中ボウルに粉類を入れて、泡立て器でふんわり混ぜ合わせておきます。
3. 大ボウルにマーガリンとバターを入れて室温に戻し、泡立て器でよく混ぜてクリーム状にしておきます。
4. きび糖と塩を加えてよく混ぜ、溶き卵を数回に分けて注いでよく混ぜます。
5. ヨーグルトと牛乳を加えてよく混ぜます。
6. 粉類をバサッと入れて、ブルーベリーのシロップを切ったものを加え、ヘラで切るようにして混ぜます。
7. 全体がざっと混ざったところで、ブルーベリージャムを加えて、マーブル状に軽く混ぜてまとめます。
8. 型に分けて入れて、200度に予熱したオーブンで35分焼きます。