今や世界的に作られていると思われるサッカーボールケーキを家でも作ってみました。中は桃のレアチーズケーキです。
サッカーボールってフリーハンドで描くと難しいんですけど、Illustratorで正確な五角形と六角形からなる展開図が簡単に作れます（笑）。焼いてカットしたスポンジケーキのパーツを組み合わせるのが、パズルみたいで楽しかったです。
サッカーボールケーキ
サッカーボール展開図
＜材料＞
スポンジケーキ
- 卵黄…3個分
- はちみつ…小さじ2（10g）
- 卵白…3個分（48g）
- 塩…ひとつまみ
- グラニュー糖…50g
プレーン生地
- スポンジケーキの半量
- 薄力粉…30g
- ベーキングパウダー…小さじ1/4
ココア生地
- スポンジケーキの半量
- 薄力粉…28g
- ベーキングパウダー…小さじ1/4
桃のレアチーズケーキ
- クリームチーズ…100g
- グラニュー糖…30g
- プレーンヨーグルト…100g
- 生クリーム…50ml
- ゼラチン…4g
- ゼラチン用水…35ml
- 桃のお酒…大さじ1
- 桃のドライフルーツ…20g
＜作り方＞
- 焼き型においるスプレーをかけて、わら半紙を型に合わせて敷いておきます。
- 粉類はそれぞれ別のボウルに入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
- スポンジケーキを作ります。卵黄とはちみつをハンドミキサーでもったりするまで混ぜます。
- 別のボウルに卵白と塩を入れて泡立て、さらにグラニュー糖を3回に分けて加えながらしっかり泡立てます。
- ３の半量にプレーン生地用の粉類を加えてヘラで粉っぽさが消えるまでさっくり混ぜます。
- 型に流し込み、180度のオーブンで15分焼きます。
- 同様に残り半分にココア生地の粉類を加えて混ぜ、焼いて冷まします。
- 6角形の型でプレーン生地を抜き、5角形の型でココア生地をそれぞれ抜いておきます。
- 底の丸いボウルにラップをピッタリ敷いて、型抜きしたパーツを組み合わせます。
- 桃のレアチーズケーキを作ります。小鍋に水を入れてゼラチンを振り入れ、ふやかします。
- クリームチーズをやわらかく練り、グラニュー糖を加えて混ぜます。ヨーグルトと生クリーム、刻んだ桃のドライフルーツ、お酒を加えます。
- ゼラチンの鍋を火にかけて沸騰する前に火から下ろし、11に注ぎながらよく混ぜます。
- 9のボウルに流し込んで、冷蔵庫で一晩冷やし固めます。
