もなみのパン屋さん

一口で両方味わいたくて、生地をくっつけて焼きました。色が似ていると味の相性もいいのかな?

かぼちゃと抹茶のハーフ&ハーフスコーン

<材料>12個分

• 市販のスコーンミックス粉…200g
• 卵…1個
• 牛乳…大さじ1
• 無塩バター…30g
• かぼちゃパウダー…8g
• 抹茶…6g
• かぼちゃの種…12粒

<作り方>

1. スコーンミックス粉の半量とかぼちゃパウダーをボウルに入れて泡立て器でふんわり混ぜます。
2. 無塩バターの半量をボウルに入れて、カードを両手に持って交互にバターを粉の中で切り刻み細かくして混ぜます。
3. 卵と牛乳をよく溶いて混ぜ、半量ずつ分けておきます。半量をボウルに注ぎ、ヘラで切るようにして粉気がなくなるまでさっくり混ぜます。
4. ヘラで切っては重ねて押しつけるを繰り返して生地をまとめて、ラップの上に置き、さらにラップをかけて手で押さえてまとめて冷蔵庫で冷やします。
5. ボウルの中を拭き取ったら、マフィンミックスの半量と抹茶を加えて、同様の手順で生地をまとめて冷蔵庫に入れます。
6. 先に作ったかぼちゃの生地を取り出し、2センチの高さに伸ばして、3センチ角になるように生地をカットします。
7. さらに生地を斜めにカットして三角形にして、天板に並べます。
8. 抹茶生地も同様にカットして、かぼちゃの断面に卵白をサッと塗って双方の生地の切り口を接合します。
9. 軽く上から押さえて、かぼちゃ種を押し込んで、200度〜160度で15分焼きます。

いつもはザクザクしたスコーンが好みでしたが、今回は中がふんわりしたスコーンを目指しました。カードを2枚使ったワザで、フープロ使うよりも手早く簡単に作れます。

生クリーム不使用・ふんわりさっくりスコーン!

＜材料＞直径5.5センチ10個分

• 薄力粉（スーパーバイオレット）…250g
• ベーキングパウダー…小さじ2（7.3g）
• きび糖…20g
• 塩…小さじ1/4
• 卵…50g
• 牛乳…60ml(卵と合わせて110ml)
• 無塩バター…50g

＜作り方＞

1. 卵、牛乳を混ぜて冷蔵庫で冷やします。
2. 粉類を大ボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
3. バターを加えて、カードを2枚両手に持ち、交互に素早く動かして細かく刻みながら粉と混ぜます。
4. ボウルの中央に液体類を注ぎ、へらで切り混ぜます。
5. 粉っぽさが残る程度でラップに取り出し、2~3回折りたたんで麺棒でのばします。
6. 厚さ2cm程度にまとめてラップで包み、冷蔵庫で3時間ほど寝かします。
7. ラップで挟んで麺棒でのばし、切って重ねて伸ばして2.5センチの厚みにします。
8. 型で抜いて、200度で20分焼きます。