ふと、ベルギーワッフルが食べたくなったので、久しぶりにワッフルメーカーを出してきて、少量作ることにしました。
〈材料〉4個分
- 強力粉 50g
- 薄力粉 50g
- きび糖 15g
- 塩 1g
- ドライイースト 2g
- 牛乳 75ml
- 無塩バター 25g
- 卵 25g
- バニラエッセンス 数滴
- ワッフルシュガー 20g
- 有塩バター 少量
〈作り方〉
- 粉類を中ボウルに入れて泡立て器でふんわり混ぜます。
- 牛乳、バターを小鍋に入れて人肌に温めて、粉類に加えます。
- 溶き卵とバニラエッセンスも加て、シリコンヘラで混ぜこねます。
- ワッフルシュガーを半量加えて混ぜ、シリコンヘラで丸くまとめて、ボウルにラップをかけて、暖かいところで生地が1.5倍になるまで1時間1次発酵。
- 生地を4つに均等にカットして丸めなおします。
- 残りのワッフルシュガーを均等に裏と表にまぶします。
- ワッフルメーカーを温めます。ランプが消えたらプレートに有塩バターをサッと塗り、プレートに生地を置いて蓋をして、5分ほど焼きます。
プレートのお手入れ
取り外しのできないプレートなので後始末が面倒でしたが、良い方法を見つけました。電源を入れた状態で、キッチンペーパーを4つにカットしたものをたたんでサッと水に濡らし、先の細い箸でつまんで、プレートの表面と溝を拭き取ります。ジュウジュウ湯気が立ちますがラクにキレイ取れます。火傷しないように充分気をつけて行います。
