GOPANの小麦グルメ食パン（強力粉で作る普通の食パン）のアレンジです。
自家製の米粉ミルククリーム折り込みシートを白神こだま酵母の生地にマーブル状に折り込んでいるので、パンはふんわりしっとり甘くて優しい味です。
GOPANのコーヒーとミルクのマーブル食パン
<材料>1斤分
- 生クリーム…50ml
- 水…103ml
- 強力粉…260g
- きび糖…30g
- 塩…2g
- スキムミルク…5g
- 無塩マーガリン…20g
- インスタントコーヒー…5g
- コーヒーを溶かす湯…15ml
- 白神こだま酵母ドライ…4g
- 酵母を溶かす水…12g
- 米粉のミルククリーム折り込みシート…130g
パンの断面は一見マーブルなのかどうかよくわからないですが、よく見ると濃淡の層になっています。
GOPANのコーヒーとミルクマーブル食パンの切り口
<作り方>
-
インスタントコーヒーを湯で良く溶かします。
インスタントコーヒーをお湯で溶きます
-
GOPANの小麦パンケース用の羽の内側にオイルスプレーを吹き付けて、あとから外しやすくしておきます。
羽の軸の内側にスプレーオイルを吹き付けます
- 小麦パンケースに液体を先に入れて、白神こだま酵母と溶かす水、米粉のミルククリーム折り込みシート以外の材料を投入し、GOPANにセットします。
- 「小麦」キーを押して「小麦」の「グルメ」メニューに設定します。小麦グルメパンは焦げやすいので、「焼き色」キーを押して「淡」に設定します。ストップウォッチがある場合は「スタート」キーと同時にスタートします。
設定後ストップウォッチと同時にスタート
- スタートしたら酵母を溶かす準備をします。小ボウルに水を入れ、レンジに10秒間かけ、40度に温めます。白神こだま酵母を振り入れて3分ふやかしたら、軽くかき混ぜ、投入のチャイムまでそのままにしておきます。
- スタートから13分後に投入のチャイム（ブザー）が鳴ります。このタイミングで酵母液を投入します。
白神こだま酵母を溶かします
- スタートから1時間25分たったところで、GOPANからパンケースを取り出します。打ち粉をした台にパン生地と羽を取り出します。
羽と生地を取り出します
- パン生地を長方形にのばし、右側にそこに米粉のミルククリーム折り込みシートを置き、生地を三つ折りにします。
長方形に伸ばしてミルククリームシートを乗せます
ミルククリームシートを乗せた生地を三つ折りにします
- 生地を再度長方形に伸ばして三つ折りにしたら、ラップをかけて5分間休ませます。
三つ折りしたら5分間休ませます
- さらに生地をのばして三つ折りにしたら、端からくるくるロールして、底を閉じます。
のばした生地をころころ転がして巻きます
- 包丁で二等分します。
巻いて閉じたら包丁で2つに切ります
ぱっかーん
- 生地の切り目を上にして、パンケースに綴じ目を側面の方にして生地を置きます。そのあとは焼き上がるまで待ちます。
生地の切り口を上にして、綴じ目を側面に向けて入れます
コーヒーのほろ苦さとミルククリームの甘さが相まって、カフェオレのような味です。
GOPANのコーヒーとミルクマーブル食パンをスライス
縦にすぃーっと裂けるのがきもちいです。
縦にスーッと裂けます
